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La Piña Colada


Catégories : Cocktails Rss feed

La Piña Colada

Article écrit par Colada.fr

La pina Colada a le cul entre deux chaises… Elle n’appartient définitivement pas au cocktail Tiki, d’ailleurs ceux-ci n’en veulent pas… Elle n’appartient pas non plus aux ayatollahs des cocktails qui la trouvent trop mainstream… Un peu comme le Mojito d’ailleurs. On pourrait voir ça comme de la pure hypocrisie compte tenu de la popularité du cocktail. Certaines personnes rejettent tout ce qui est « populaire » non ?

La pina Colada a été inventée à Porto Rico dans les années 50… la recette originale inclut de la crème fraiche ainsi qu’un rhum porto ricain très léger dans le cocktail… Inutile de vous dire que les arômes premiers sont un léger goût de coco et beaucoup d’ananas, laissant au final peu de place aux arômes de canne à sucre. Chez Colada on trouve ça quand même dommage et c’est pour ça qu’on a fait appel à l’un des meilleurs barmen Tiki du monde, le fameux Guillaume Leblanc, qui exerce en tant que bar manager au Dirty Dick à Paris, un célèbre bastion Tiki.

Dans sa version originelle, la pina colada peut sembler lourde, à cause de sa crème de coco, bien grasse et de la crème fraîche pas là pour alléger le cocktail. En bon amateurs de rhum que nous sommes… -sinon que foutriez vous sur le blog d’excellencerhum?-, on veut sentir le rhum, embrasser sa chaleur ! L’ami Leblanc a donc conçu pour Colada une recette de Pina Colada, certes éloignée de l’esprit original mais qui vous rendra amoureux de la coco et de l’ananas, jusqu’à presque vous donner envie de tout plaquer et de vous barrer sur les iles…

La recette : Pina Blanca Colada

  • 5cl de Plantation OFTD, on avait dit qu’on voulait de la puissance hein !
  • 5 cl de sirop de coco, fait à 50% de lait de coco et 50% de sucre, préparer le sirop juste avant dans un petit bol. Pesez les ingrédients.
  • 8 cl de jus d’ananas. Si vous êtes blindé, vous avez probablement une centrifugeuse ou un extracteur de jus, c’est le plus cool. Si vous êtes fainéant, testez avec du jus en bouteille frais, 100% pur jus ananas, pas de connerie à base de concentré.
  • 2 cubes d’ananas, pour la texture, sur les conseils de l’ami Leblanc, si vous utilisez du jus en bouteille, oubliez cette partie
  • 150gr de glaçons ou glace pilée… la glace fait partie intégrante du cocktail, pesez la. Au blender, 20 secondes, jusqu’à ce que la texture soit homogène !

Régalez vous !

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