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Chairman's Vintage 2000 100% John Dore 1 20 years old Cask Strength
The results of a single distillate from the legendary “John Dore 1” pot still, this rum has aged for 20 years in the cellars of the Saint Lucia Distillers, on the coast of this legendary island crowned by its two peaks.
The tasting notes
NoseBeau duo de bananes vraiment trop mûres et d’ester qui nous rappelle la longue fermentation de la mélasse. Un peu de colle a maquette aussi maintenant. Lourd et puissant, entêtant, très concentré mais aucunement alcooleux.
PalateGrosse claque de fraîcheur!! Pastille Valda, camphre, sève de sapin, bonbon la vosgienne, kaki bien mûr, très sec . Un boisé très présent marqué par les tanins et une bonne dose d’épices: (Muscade, cannelle).
FinalInfini, légère astringence, marquée par une belle acidité et un retour de la banane mûre.