Découverte par les Espagnols au cours du XVIème siècle, Sainte-Lucie a été longtemps disputée entre les Français et les Anglais avant de rejoindre définitivement le Commonwealth. Surnommée « l'Hélène des Caraïbes », elle fait partie des « Iles du Vent ». Dominant fièrement la côte Caraïbe, les deux Pitons sont l’emblème de cette île volcanique aux attraits multiples : végétation luxuriante, plages magnifiques, héritage créole riche et coloré, elle tient toutes ses promesses. L’histoire du rhum commença tardivement à Sainte-Lucie, en effet, on considère que la culture de la canne à sucre devint un enjeu majeur au cours du XIXème siècle uniquement. Le XXème siècle vit la disparition de nombreuses entreprises sucrières et donc de nombreuses distilleries. A la fin de la Seconde Guerre Mondiale, l’île n’en comptait plus que trois. Sainte-Lucie propose une grande variété de rhums originaux dont certains rhums vieux sont reconnus mondialement. Les rhums y sont gourmands, surprenants, charnels, aussi exubérants et typés que le chocolat qui fait également la renommée de l’ile. Distillerie principale est St Lucia Distilers qui a donné naissance aux grandes marques telles que : Admiral Rodney, Chairman' s Reserve ou encore Santa Lucia 1931.