Lâorge, Ă lâorigine des arĂŽmes complexes des Single Malts, est influencĂ©e par le sol sur lequel elle pousse. Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat grĂące auquel elle se dĂ©veloppe, par son terroir. Cette vĂ©ritĂ©, longtemps sous-estimĂ©e, est au cĆur du projet Waterford, initiĂ© dans la ville irlandaise Ă©ponyme, par le cĂ©lĂšbre Mark Reynier. InspirĂ©e par les plus grands vignerons du Monde, Waterford transpose sans relĂąche au Single Malt la mĂȘme dĂ©marche intellectuelle, la mĂȘme mĂ©thodogie et la mĂȘme rigueur.Â
FavorisĂ©s par lâexceptionnelle richesse du terroir Irlandais mais aussi grĂące Ă un outil industriel de haute technologie, les Single Malts Waterford repoussent les frontiĂšres de lâauthenticitĂ© et de la traçabilitĂ©. Issue dâune longue fermentation, distillĂ©e lentement et vieillie dans diffĂ©rents fĂ»ts de chĂȘne exceptionnels, sĂ©lectionnĂ©s pour leur qualitĂ© et leur profil, chaque Ă©dition limitĂ©e est un Single Farm. Lâexpression de la complexitĂ© dâun seul terroir, dâune seule ferme, dâune seule rĂ©colte⊠Un lieu, une ferme, Ă la fois ! Waterford est un manifeste radical, un dĂ©fi intellectuel portĂ© Ă lâunivers des whiskies, une philosophie qui rejette le statu quo.