Rhum du Mexique

Le Mexique produit de nombreux spiritueux, dont la tequila faite à partir de la distillation de l’agave bleue, mais aussi de très bons rhums agricoles et traditionnels. La canne à sucre a été depuis la fin de la révolution mexicaine une « culture d’État ». Le climat tropical chaud et humide dans certaines régions du Mexique tel que Cordoba est favorable à la culture de la canne de grande qualité. Le rhum produit au Mexique est bien souvent un rhum léger, encore trop récent pour obtenir de longs vieillissements. Parmi les rhums de type agricole, nous pouvons regrouper le rhum Macollo ainsi que Cadenhead et l Ron Prohibido Rum Habanero qui sont plutôt traditionnels.