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Rhum du Mexique

Le Mexique produit de nombreux spiritueux, dont la tequila faite à partir de la distillation de l’agave bleue, mais aussi de très bons rhums agricoles et traditionnels. La canne à sucre a été depuis la fin de la révolution mexicaine une « culture d’État ». Le climat tropical chaud et humide dans certaines régions du Mexique tel que Cordoba est favorable à la culture de la canne de grande qualité. Le rhum produit au Mexique est bien souvent un rhum léger, encore trop récent pour obtenir de longs vieillissements. Parmi les rhums de type agricole, nous pouvons regrouper le rhum Macollo ainsi que Cadenhead et l Ron Prohibido Rum Habanero qui sont plutôt traditionnels.

Filtres

Prix

0,00 € - 170,00 €

Teneur en Alcool

12 % - 69 %

Volume

Couleur du spiritueux

Packaging

Marque

Age

3 ans - 15 ans

Méthode d'élaboration

Afficher/masquer + d'options (pour les geeks)

Vieillissement

Biologique

App à distiller

Mono-varietal

Numéroté

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Notre suggestion

Le rhum du Mexique est un spiritueux qui gagne en popularité grâce à ses saveurs exotiques et son histoire fascinante. Bien que moins connu que le rhum des Caraïbes, il offre une expérience gustative unique et mérite d'être découvert par les amateurs de rhum. Dans cet article, nous explorerons les particularités du rhum mexicain, sa production et les différentes marques qui se démarquent sur le marché.

Les origines du rhum mexicain

La production de rhum au Mexique remonte à l'époque coloniale, lorsque les Espagnols ont introduit la culture de la canne à sucre dans le pays. Cependant, ce n'est qu'au 20ème siècle que la production de rhum a réellement pris son envol au Mexique, avec une augmentation de la demande pour cette boisson spiritueuse. Aujourd'hui, le Mexique compte plusieurs distilleries produisant des rhums de qualité, dont certaines s'inspirent des traditions locales et des techniques de fabrication ancestrales.

La production de rhum au Mexique

La fabrication du rhum mexicain commence par la récolte de la canne à sucre, une plante originaire d'Asie du Sud-Est qui s'est parfaitement adaptée aux sols et au climat du Mexique. Une fois la canne récoltée, elle est broyée et pressée pour en extraire le jus, appelé vesou. Ce jus est ensuite fermenté pour obtenir une boisson alcoolisée légère, la tejuino. La tejuino est ensuite distillée pour produire le rhum.

La fermentation

La fermentation du jus de canne à sucre est un processus crucial qui influence grandement le goût final du rhum. Dans certaines régions du Mexique, les producteurs utilisent des levures locales pour fermenter le vesou, ce qui confère au rhum des arômes et des saveurs typiques de ces régions. D'autres producteurs préfèrent utiliser des levures industrielles, qui garantissent une fermentation homogène et un goût plus constant d'un lot à l'autre.

La distillation

Le processus de distillation permet d'extraire l'alcool présent dans la tejuino et de l'éliminer des impuretés. Les rhums mexicains sont généralement distillés deux fois, soit dans des alambics en cuivre, soit dans des colonnes de distillation. Le choix de l'appareil et de la méthode de distillation dépend des objectifs du producteur en termes de qualité et de style de rhum souhaité.

Le vieillissement

Le vieillissement est également une étape importante dans la production de rhum mexicain. Il se réalise généralement dans des fûts de chêne américain ou français, qui apportent au rhum ses arômes caractéristiques de vanille, de caramel et de fruits secs. Les rhums mexicains peuvent être vieillis pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies pour les rhums les plus prestigieux.

Les marques de rhum mexicain à découvrir

Le marché du rhum mexicain est en pleine croissance et plusieurs marques tirent leur épingle du jeu grâce à leurs produits de qualité. Voici quelques exemples de marques à ne pas manquer :

  • Ron Macollo : cette marque propose des rhums blancs et ambrés élaborés selon des méthodes traditionnelles et vieillis dans des fûts de chêne français. Leur gamme de produits inclut également un rhum épicé aux saveurs exotiques.
  • Pixan : cette distillerie produit notamment un rhum agricole issu de la canne à sucre biologique et récoltée à la main. Leur rhum est distillé dans des alambics en cuivre et vieilli en fûts de chêne américain.
  • Dead Head : cette marque se démarque par son packaging original, avec une bouteille en forme de tête de mort. Leur rhum est élaboré à partir d'un mélange de miel de canne et de mélasse, puis vieilli en fûts de chêne français.

Ce qui rend le rhum mexicain unique

Le rhum mexicain se distingue par ses saveurs et arômes spécifiques, résultant de l'utilisation de canne à sucre locale et de levures indigènes pour la fermentation. De plus, certaines distilleries s'inspirent des traditions précolombiennes et intègrent des ingrédients autochtones dans leur production, ce qui confère au rhum un caractère unique.

En somme, le rhum du Mexique est un spiritueux aux saveurs exquises et à l'histoire passionnante qui mérite d'être exploré. Que vous soyez un amateur de rhum ou simplement à la recherche de nouvelles expériences gustatives, n'hésitez pas à goûter à cette boisson envoûtante aux multiples facettes.