En 1930, la Guyane possédait 17 distilleries, une seule a survécu grâce à Jean Marsolle qui dans les années 1980, relance la production de Rhum dans la région de Saint-Laurent-du-Maroni. Aujourd'hui seule la distillerie Saint-Maurice produit du rhum agricole dans cette région. Réputée pour ces rhums blancs aux arômes très expressifs et appréciés des métropolitains, les rhums sont riches et secs. On peut citer par exemple les rhum La Belle Cabresse ou rhum Toucan