🇨🇷 Rhum du Costa Rica - Découvrez les meilleures distilleries

Rhum du Costa Rica

Le Costa Rica est bordé par deux mastodontes du rhum latino que sont le Panama et le Nicaragua. Il était impossible dans ces conditions de ne pas avoir sa propre industrie du rhum. La canne à sucre s’y est beaucoup développée depuis la seconde moitié du XIXème siècle grâce aux capitaux anglais et américains.
La boisson locale d’alcool de canne se nomme de le Guaro mais il plafonne à 30%. Selon les régions, la récolte de la canne est manuelle ou mécanisée. La canne à sucre couvre 50 hectares et alimente 16 usines à sucre.
En 1969, la distillerie Centenario ouvre ses portes et utilise pour ses premiers vieillissements des fûts de chêne blanc américain. L’entreprise se concentre sur les rhums vieux jusqu’à s’ouvrir au rhum blanc en 2004. Trois ans plus tard, le rhum Centenario s’exporte et part à la conquête du monde. En 2010, de vieilles cuvées sortent sur le marché avec notamment le Centenario 30 ans.

Filtres

Prix

0,00 € - 280,00 €

Teneur en Alcool

38 % - 48 %

Volume

Couleur du spiritueux

Packaging

Marque

Age

12 ans - 30 ans

Méthode d'élaboration

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Vieillissement

Rareté (nb d'exemplaire)

1800 bouteilles - 1800 bouteilles
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Notre suggestion

Le rhum du Costa Rica est un produit qui mérite d'être connu et apprécié par les amateurs de spiritueux. Ce petit pays d'Amérique centrale possède en effet une tradition ancestrale dans la production de cette boisson alcoolisée, issue de la fermentation et de la distillation du jus de canne à sucre ou de mélasse. Découvrez les spécificités et les secrets de fabrication de ce trésor costaricien.

Un terroir propice à la culture de la canne à sucre

Situé entre l'océan Pacifique et la mer des Caraïbes, le Costa Rica bénéficie d'un climat tropical humide très favorable à la culture de la canne à sucre. Les pluies abondantes, les températures élevées et les sols riches en nutriments permettent à cette plante de se développer rapidement et d'offrir un rendement élevé en sucre. La récolte de la canne à sucre a lieu tout au long de l'année, garantissant un approvisionnement constant en matière première pour la production de rhum.

Une variété de cannes à sucre locale

Le Costa Rica cultive principalement des variétés locales de canne à sucre, telles que la "Criolla" et la "Barbón". Ces cannes présentent des caractéristiques particulières, notamment une teneur plus élevée en sucrose et un goût plus parfumé et sucré, qui confèrent au rhum costaricien une saveur unique.

Un savoir-faire ancestral pour la production de rhum

La production de rhum au Costa Rica remonte à l'époque coloniale espagnole, lorsque les premières distilleries ont été établies. Les méthodes traditionnelles de fermentation et de distillation ont été conservées et améliorées au fil des siècles, permettant aujourd'hui de produire un rhum de grande qualité.

La fermentation du jus de canne à sucre

La première étape de la fabrication du rhum consiste à fermenter le jus de canne à sucre, appelé "miel de cana" ou "guarapo", dont on extrait la mélasse. Cette fermentation est réalisée grâce à l'action de levures spécifiques, qui transforment les sucres en alcool. La durée de la fermentation varie selon les producteurs, mais elle dure généralement entre 24 et 72 heures. Plus la fermentation est longue, plus le rhum obtenu sera riche en arômes.

La distillation du rhum

Après la fermentation, le liquide obtenu est distillé dans des alambics, afin d'en extraire l'alcool. Il existe plusieurs types d'alambics, tels que les alambics à repasse ou les colonnes à plateaux, qui influent sur le caractère du rhum final. Au Costa Rica, la majorité des producteurs utilisent des alambics à colonne, permettant de produire un rhum plus léger et aromatique.

Le vieillissement en fûts de chêne

Une fois distillé, le rhum est généralement vieilli en fûts de chêne, qui lui confèrent une couleur ambrée et des arômes complexes de vanille, caramel ou fruits secs. La durée du vieillissement varie selon les producteurs et le type de rhum souhaité : un rhum jeune sera vieilli pendant quelques mois à peine, tandis qu'un rhum vieux peut rester en fût pendant plusieurs années, voire décennies. Le climat tropical du Costa Rica accélère le processus de vieillissement, favorisant l'échange entre le rhum et le bois du fût.

Les rhum du Costa Rica sont également connus pour leur qualité et leur finesse, qui en font des spiritueux recherchés et appréciés par les connaisseurs. Ils peuvent être dégustés purs, sur glace ou en cocktails, tels que le célèbre Mojito, le Daiquiri ou le Ti'Punch.

Une production artisanale et écoresponsable

La majorité des producteurs de rhum au Costa Rica sont des petites entreprises familiales, qui privilégient une production artisanale et écoresponsable. Certaines distilleries utilisent ainsi des méthodes traditionnelles et respectueuses de l'environnement, telles que la traction animale pour la récolte de la canne à sucre ou l'énergie solaire pour faire fonctionner les machines. De même, le recyclage des résidus de canne à sucre permet de produire du compost, de l'énergie ou des matériaux de construction, évitant ainsi le gaspillage des ressources naturelles.

Les Best-Sellers des Rhums du Costa Rica

Chez Excellence Rhum, nous vous proposons une sélection des meilleures références de rhums vieux en provenance du Costa Rica. Découvrez nos best-sellers, des cuvées d’exception alliant finesse, richesse aromatique et savoir-faire unique :