HSE - Habitation Saint Etienne

Saint-Étienne fut édifiée sur les bases de "La Maugée", une sucrerie dont les terres s'étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph à la Martinique

L'ensemble architectural, constitué par la maison de maître, dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, témoigne du système d'habitation propre à la Martinique. En 1882, Saint-Étienne est rachetée par Amédée Aubéry, un jeune capitaine d'industrie qui deviendra l'une des figures emblématiques de l'économie martiniquaise.

D'une sucrerie à une distillerie de rhum pur jus de canne

Il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures. Il agrandit l'usine et la dote d'une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Des voies ferrées sont installées sur le site de la distillerie : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L'énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole. En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l'activité de la distillerie jusqu'à son déclin à la fin des années 80.

La nouvelle ère d'HSE par la famille Hayot

Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot qui relancent la marque Saint-Étienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l'habitation. Désormais inscrite à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l'un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l'esthétique de l'architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique.

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Distillerie

Age

1 ans - 20 ans

Millésime (Année)

Méthode d'élaboration

Full Proof

Single Cask

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Vieillissement

Finish

Parcellaire

App à distiller

Variété de canne

Mono-varietal

Numéroté

Rareté (nb d'exemplaire)

100 bouteilles - 3000 bouteilles

whiskyfun

85 pts - 85 pts
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Le Rhum Habitation Saint Etienne, plus connu sous l'abréviation HSE, est une marque de rhums martiniquais qui a su conquérir le cœur des amateurs de rhums du monde entier. Avec son label AOC Martinique, il garantit la qualité et l'authenticité des saveurs et arômes qui caractérisent cette boisson délicieuse. Venez avec nous pour un voyage gustatif à travers les différentes gammes de produits HSE.

Les différents types de Rhum HSE : entre tradition et innovation

Depuis sa reprise par le groupe Hayot en 1994, la distillerie Simon produit les célèbres rhums HSE en respectant les spécificités de l'AOC Martinique. La gamme proposée par HSE est variée et ambitieuse, offrant autant des classiques que des nouveautés pour satisfaire les palais les plus exigeants. Parmi ces rhums, on peut compter :

  • Des rhums blancs (HSE Rhum blanc Cuvée Titouan Lamazou, HSE Rhum blanc Parcellaire Canne d'Or 2)
  • Des rhums ambrés (HSE Rhum ambré Ragtime, HSE Rhum ambré ESB Parcellaire 1)
  • Des rhums vieux (HSE Rhum hors d'âge XO, HSE Rhum très vieux Porto finish VSOP)
  • Et bien sûr, des éditions limitées et des collections spéciales (HSE Rhum hors d'âge Sauternes Finish Château la Tour Blanche, HSE Rhum hors d'âge Single Malt finish Millésime 2002)

Les rhums blancs HSE : parfait pour la dégustation, les cocktails et punch

Le secret des rhums blancs HSE réside dans leur fût longue durée de maturation, qui permet une harmonisation et une expression maximale des saveurs d'un rhum pur jus de canne. Idéaux pour les cocktails et les Ti-Punchs, ces rhums apportent un goût unique et riche en arômes à vos créations mixologiques.

La gamme Finishes du Monde : des associations audacieuses avec le monde des alcools nobles

HSE se distingue également par ses finitions originales réalisées en collaboration avec des producteurs d'alcool noble. Là encore, l'innovation est au rendez-vous, puisque ces rhums vieillissent dans des fûts ayant contenu des vins prestigieux ou des whiskys fameux.

  • Château la Tour Blanche : Un HSE hors d'âge aux saveurs sucrées et fruitées grâce à sa finition en fûts du célèbre Château la Tour Blanche.
  • Château Marquis de Terme : Ce HSE porte les marques de son élevage dans des fûts de Marquis de Terme, offrant ainsi des notes épicées et complexes.
  • Whisky Kilchoman : Ce HSE a été vieilli dans des fûts de whisky Kilchoman, lui apportant ainsi un caractère tourbé et une longueur en bouche remarquables.

Rhums d'exception : la Grande Réserve et les Single Cask

Pour les amateurs de rhum recherchant l'excellence, HSE propose également des éditions spéciales comme sa Grande Réserve Millésime 1960, un trésor dévoilant les arômes et les saveurs d'un rhum vieux de soixante ans. Dans cette même catégorie haut de gamme, on trouve les rhums Single Cask, tels que le millésime 2006 et son successeur le millésime 2003 :

  • HSE Rhum hors d'âge Single Cask Millésime 2006 MEB 2021 : Un rhum élégant, complexe et puissant, marqué par ses notes boisées et épicées dues à sa maturation en fût de chêne français.
  • HSE Rhum hors d'âge Single Cask Millésime 2003 : Emblématique du savoir-faire HSE, ce rhum se distingue par sa palette aromatique riche, alliant fruits secs, épices douces et cacao.

En conclusion, le Rhum HSE est un véritable concentré de saveurs, de tradition et d'innovation. Il en existe pour tous les goûts et toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un Ti-Punch entre amis, d'une dégustation sophistiquée ou de la découverte d'un nouvel accord gustatif. N'hésitez pas à explorer l'univers HSE : vous ne pourrez qu'en être séduit !