🇧🇷 Rhum du Brésil - Nous avons les meilleurs rhums brésiliens

Rhum & Cachaça du Brésil

Terre de naissance de l’eau-de-vie de canne sur le continent américain, la cachaça apparaît au XVIème siècle. Les distilleries pullulent malgré la répression des autorités. Le rhum devient un complément de revenu précieux lorsque les cours du sucre baissent. Mais au fil des décennies, le Brésil devient un géant mondial de la canne et la cachaça s’impose dans la culture populaire. Le Brésil produit plus d’un milliard de litres d’alcool de canne par an et moins de 1% de la production est exportée.


La marque Abelha représente la cachaça bio. Elle travaille avec des petits planteurs et utilise des alambics en cuivre. La cachaça Sagatiba, distillée en colonne et en alambic, est la figure montante dans le monde de la mixologie. A l’opposé la marque Novo Fogo nous gratifie de rhums artisanaux et de dégustation. Enfin Tijuca, récemment apparu sur le marché, produit des assemblages de cachaças et de rhums vieux, d’une rare finesse. Notons également la venue d'embouteilleurs pour sélectionner des rhums vendus sous leur propre marque.


Aujourd’hui, la cachaça bénéficie d’une appellation protégée. Elle doit être produite au Brésil, à partir du pur jus de canne à sucre, en alambic ou en colonne, doit titrer entre 38 et 48%, et un léger dosage est autorisé.

Filtres

Prix

0,00 € - 180,00 €

Teneur en Alcool

18 % - 55 %

Couleur du spiritueux

Packaging

Marque

Distillerie

Age

1 ans - 16 ans

Millésime (Année)

Méthode d'élaboration

Full Proof

Single Cask

Afficher/masquer + d'options (pour les geeks)

Vieillissement

Biologique

App à distiller

Numéroté

Rareté (nb d'exemplaire)

150 bouteilles - 750 bouteilles

whiskyfun

85 pts - 85 pts
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Notre suggestion

Le Brésil est un pays riche en saveurs et en traditions, notamment dans le domaine des boissons alcoolisées. Parmi celles-ci, deux spiritueux tirent leur épingle du jeu : le rhum et la cachaça. Mais qu'est-ce qui fait leur particularité ? Découvrez tout ce que vous devez savoir sur ces délicieux breuvages venus d'Amérique Latine.

Le rhum brésilien : une tradition ancestrale

Produit à partir de la canne à sucre, le rhum est l'une des plus anciennes boissons alcoolisées au monde. Au Brésil, on distingue principalement deux types de rhums :

  • Le rhum industriel : obtenu grâce à la mélasse, un sous-produit de la production de sucre
  • Le rhum agricole : élaboré directement à partir du jus de canne à sucre frais

Ces deux catégories se distinguent non seulement par leur méthode de fabrication, mais aussi par leurs arômes et leurs saveurs. Le rhum industriel, souvent moins coûteux à produire, possède généralement un goût plus doux et sucré. Quant au rhum agricole, il offre une palette aromatique plus complexe et authentique, rappelant les terroirs brésiliens dont il est issu.

Les différentes étapes de production du rhum

La fabrication du rhum brésilien suit généralement un processus bien précis :

  1. La culture de la canne à sucre : cette plante tropicale est cultivée dans les régions chaudes et humides du pays, notamment dans l'État de São Paulo et le Nordeste
  2. L'extraction du jus : après la récolte, la canne à sucre est broyée pour en extraire le jus sucré, également appelé "vesou"
  3. La fermentation : le vesou est ensuite fermenté pendant quelques jours grâce à des levures qui transforment les sucres en alcool
  4. La distillation : le liquide obtenu est alors chauffé dans un alambic, permettant de séparer l'alcool des autres composants du vesou
  5. Le vieillissement : enfin, le rhum est élevé en fûts de chêne ou d'autres bois pour acquérir ses arômes et sa couleur caractéristiques

La cachaça : le spiritueux emblématique du Brésil

Si le rhum est un alcool apprécié à travers le monde, la cachaça reste quant à elle intimement liée à l'identité brésilienne. Cette eau-de-vie de canne à sucre est d'ailleurs considérée comme la boisson nationale du pays.

La cachaça est souvent comparée au rhum agricole en raison de sa méthode de fabrication similaire : elle est également obtenue à partir du jus de canne à sucre frais. Toutefois, elle se distingue par ses saveurs uniques et son caractère typiquement brésilien.

Les spécificités de la cachaça

La principale différence entre la cachaça et le rhum réside dans leur mode de fermentation : alors que le rhum est fermenté grâce à des levures sélectionnées, la cachaça l'est généralement avec des levures naturelles présentes sur la canne à sucre. Cela confère au spiritueux un goût plus rustique et authentique, aux notes fruitées et florales.

Par ailleurs, la cachaça peut être vieillie ou non, selon le choix du producteur. La cachaça blanche, non vieillie, est souvent utilisée pour réaliser des cocktails tels que la célèbre caipirinha. Quant à la cachaça ambrée, vieillie en fûts de bois, elle se déguste plutôt pure ou sur glace, pour apprécier pleinement ses arômes complexes.

L'art de la dégustation : comment apprécier les rhums et cachaças brésiliens ?

Pour savourer ces spiritueux comme il se doit, quelques conseils s'imposent :

  • Servez-les à température ambiante : cela permet de libérer toute la richesse aromatique des rhums et cachaças
  • Choisissez le bon verre : un verre à dégustation de type "tulipe" est idéal pour concentrer les arômes et faciliter leur perception
  • Prenez votre temps : humez d'abord le breuvage, puis prenez une petite gorgée en laissant l'alcool se répandre sur votre palais pour en apprécier toutes les saveurs

En somme, les rhums et cachaças du Brésil sont des spiritueux aux caractéristiques bien distinctes, qui reflètent la richesse culturelle et gastronomique de ce pays. Que vous soyez amateur de cocktails ou de dégustations plus raffinées, ces alcools sauront vous séduire par leurs saveurs uniques et leur authenticité.