🇧đŸ‡Ș Rhum de Belgique - Distilleries et marques de rhum

Nos rhums belges

Il s’agit lĂ  d’une terre qui compte bon nombre d’amateurs de rhum. Les rhum-clubs se multiplient, les marques proposent des embouteillages spĂ©ciaux pour la Belgique, et les groupes sur les rĂ©seaux sociaux s’animent !
Des embouteilleurs trĂšs fins comme The Nectar, Corman Collins, Michel Couvreur, sĂ©lectionnent des rhums dans le monde entier, explorent tous les styles de rhum de la JamaĂŻque au BĂ©lize, des Navy rums aux rhums agricoles, du Panama au Guyana, et du VĂ©nĂ©zuela Ă  Trinidad. Les embouteilleurs belges se distinguent par une grande diversitĂ© d’approvisionnement. Ardent Spirits a Ă©galement mis en bouteille un intĂ©ressant rhum pur jus vieux.
Vous trouverez chez les embouteilleurs belges tous types de rhum et différentes méthodes de distillation.

Filtres

Prix

30,00 € - 50,00 €

MĂ©thode d'Ă©laboration

Affichage 1-2 de 2 article(s)
Notre suggestion

Découvrir le rhum fabriqué en Belgique est une expérience gustative et culturelle inédite. En effet, peu de gens savent que la Belgique possÚde des distilleries de rhum qui rivalisent d'ingéniosité pour créer des produits de qualité avec un savoir-faire unique. Dans cet article, nous vous invitons à explorer les spécificités du rhum belge et comment il est produit.

Une histoire méconnue

Contrairement aux idées reçues, l'histoire du rhum en Belgique ne date pas d'hier. Elle débute au XVIIe siÚcle avec le commerce triangulaire entre l'Afrique, l'Europe et les Amériques. Les négociants belges importaient alors du sucre de canne et de la mélasse des colonies pour produire du rhum dans leur pays. Mais c'est véritablement à partir du début du XXIe siÚcle que le rhum belge connaßt un essor fulgurant grùce à l'émergence de petites distilleries artisanales.

Les ingrédients clés du rhum belge

La mélasse

La mélasse est un sous-produit de la fabrication du sucre de canne. C'est un sirop épais, visqueux et trÚs concentré en sucres. La plupart des distilleries en Europe utilisent de la mélasse importée des Caraïbes, d'Amérique du Sud ou d'Afrique, selon les disponibilités et les prix. Cette mélasse est ensuite fermentée pour donner naissance à une "biÚre de rhum" qui sera distillée à son tour.

L'eau

La qualité de l'eau est un élément crucial dans la production du rhum. En Belgique, certaines distilleries utilisent de l'eau de source locale, tandis que d'autres préfÚrent l'eau déminéralisée ou osmosée pour garantir une excellente pureté et limiter les variations gustatives liées aux minéraux présents dans l'eau.

Les levures

Les levures jouent un rÎle essentiel dans la fermentation de la mélasse, car elles transforment les sucres en alcool et en gaz carbonique. Les distilleries belges sélectionnent avec soin leurs levures en fonction des caractéristiques organoleptiques qu'elles apportent au rhum. Certaines utilisent des souches de levures spécifiques pour créer des arÎmes particuliers, comme les levures de champagne ou de whisky.

Le processus de fabrication du rhum belge

La fermentation

La premiĂšre Ă©tape de la production consiste Ă  mĂ©langer la mĂ©lasse et l'eau dans de grands cuves oĂč les levures sont ajoutĂ©es. S'en suit une pĂ©riode de fermentation de quelques jours Ă  quelques semaines, selon les levures employĂ©es et les conditions de tempĂ©rature et d'humiditĂ©. Durant cette phase, l'alcool et les arĂŽmes se dĂ©veloppent progressivement.

La distillation

La biÚre de rhum obtenue aprÚs fermentation est ensuite distillée à travers un alambic, généralement en cuivre. La méthode employée varie selon les distilleries : certaines optent pour la distillation traditionnelle en colonne, d'autres pour une double distillation en alambic à repasse. L'objectif est d'éliminer les impuretés et de concentrer les arÎmes du rhum.

Le vieillissement

Une fois distillĂ©, le rhum belge est gĂ©nĂ©ralement vieilli en fĂ»ts de chĂȘne pendant plusieurs annĂ©es. Ce processus permet au rhum d'acquĂ©rir des nuances gustatives et une couleur ambrĂ©e caractĂ©ristique. Les distilleries choisissent soigneusement les types de fĂ»ts utilisĂ©s (chĂȘne français ou amĂ©ricain, fĂ»ts ayant contenu du bourbon, du xĂ©rĂšs ou du cognac) afin d'obtenir des saveurs spĂ©cifiques.

L'assemblage et la mise en bouteille

Enfin, l'étape finale consiste à assembler différents rhums vieillis pour créer un produit final harmonieux et équilibré. Les maßtres assembleurs déterminent les proportions idéales pour chaque rhum en fonction de leur ùge, leurs arÎmes et leur texture. Une fois l'assemblage réalisé, le rhum est réduit à sa teneur en alcool souhaitée et mis en bouteilles.