La canne à sucre est exploitée sur l’île de Taiwan depuis le XVIIème siècle. Le sucre est alors vendu principalement au Japon. La production sucrière atteint son apogée au XIXème alors que l’alcool de canne se répand dans la population. Avec la colonisation japonaise en 1895, l’alcool de canne est renvoyé à une utilisation industrielle et militaire.

Il faut 1945 pour que le rhum ne revienne sur le marché de consommation courante. L’industrie sucrière repart et prospère jusqu’au milieu des années 1970. S’en suit alors un long déclin de la canne et du rhum durant 40 années.

Aujourd’hui la petite île de Taiwan est bien présente sur la planète rhum à la fois par ces quelques bars à rhum mais également à travers la distillerie Renaissance fondée en 2017. Elle dispose de deux alambics qui permettent d’obtenir deux types d’arômes différents. Le rhum est produit à partir de jus de canne ou de mélasse, et a déjà remporté plusieurs médailles dans différents concours internationaux.