Tous les rhums de Saint-James

Les racines du rhum St James

Depuis plus de 250 ans, la marque de rhum Saint James s'est imposée sur le marché des spiritueux grâce à son savoir-faire incomparable. Aujourd'hui présente dans plus de 50 pays, cette marque légendaire ne cesse d'évoluer et de proposer une gamme variée pour toutes les occasions, allant de la création de cocktails aux dégustations de rhums d'exception. C'est en 1765 que l'aventure commence avec le Père Lefébure, supérieur du couvent des Frères de la Charité, qui met en place les bases de ce qui deviendra par la suite la célèbre distillerie Saint James. Au fil des décennies, ce sont d'autres acteurs comme le groupe Cointreau et La Martiniquaise qui ont également contribué au développement et au rayonnement de cette marque emblématique.

La spécialisation dans les vieux rhums

Saint James s'est toujours concentré sur les vieux rhums. Depuis l'invention du Rhum Millésimé, jusqu'à nos chais de vieillissement remplis de petits fûts de Bourbon, la marque a su se forger une réputation inégalée. Marc Sassier, maître de chai depuis 2002, est un véritable artisan derrière chacun des produits issus de la distillerie.

La fabrication du rhum Saint James, un mélange de traditions et de modernité

Située sur la commune de Sainte Marie, Saint James est la distillerie la plus visitée de la Martinique. Le lieu accueille une Maison Coloniale de 1875 qui raconte l’histoire de Saint James et du rhum agricole, ainsi qu'un musée de la distillation. Depuis 2019, les visiteurs peuvent aussi découvrir l'habitation Lasalle, accessible en petit train depuis la distillerie.

Le processus de fabrication

La distillerie élabore deux types de rhum : le rhum agricole, issu de canne à sucre fraîchement pressée, et le rhum industriel, élaboré à partir de mélasse pour l'élaboration des rhums grand arôme. Dans tous les cas, aucun produit chimique n'est pulvérisé sur la canne à sucre pendant au moins 6 mois avant sa récolte.

• La canne à sucre est généralement coupée entre janvier et juillet, avant qu'elle soit en fleur.
• Elle est transportée rapidement à l'usine pour être traitée.
• Après plusieurs étapes de broyage, le jus (ou vésou) est extrait de la canne.

La production annuelle avoisine les 4 millions de litres de rhum à 55%, témoignant de l'importance accordée à la qualité et à la maîtrise du savoir-faire.

Rhum ambré et rhum vieux

Il existe diverses sélections selon les exigences des consommateurs :

• Le Rhum Ambré : Vieilli entre 12 et 24 mois dans des foudres, il est également appelé "Élevé sous bois".
• Le Rhum Vieux : Requiert un vieillissement minimal de 3 ans et qui peut aller jusqu'à plusieurs décennies. Les fûts utilisés sont généralement en chêne ayant contenu du Bourbon, mais aussi du Cognac ou d’Armagnac.

La gamme variée de rhums Saint James

La marque propose une large collection mettant à l'honneur diverses saveurs et textures. Parmi les incontournables rhums blancs, on retrouve le Coeur de Chauffe, distillé en alambic à repasse, ou encore L'Essentiel, l’expression parfaite du rhum Saint James. Mais ce sont surtout les rhums hors d'âge qui ont forgé la réputation de la marque, avec notamment :

• Saint James rhum vieux, 7 ans, 9 ans, 12 ans XO, 
• Saint James Rhum hors d'âge Carafe Quintessence
• Les brut de fût Les Ephémères
• Saint James Single Cask : 1998, 1999, 2001...
• Saint James la gamme d'arrangé
• Saint James Rhum les très vieux millésimes : 1885
• Le Bitter Saint James : idéal pour vos cocktails
• La cuvée anniversaire Excellence Rhum pour les 10 ans

Le catalogue s'enrichit régulièrement de nouvelles références, faisant du rhum Saint James un incontournable pour les amateurs. En somme, entre histoire, tradition et innovation, le rhum Saint James a su s'imposer comme une référence dans le monde des spiritueux. Des plus accessibles aux plus prestigieux, chacun de ses produits est le fruit d'un savoir-faire acquis et transmis au fil des générations depuis maintenant plus de deux siècles.

La gamme Les Ephémères 

Cette quadrilogie, lancée en 2022 lors du Bordeaux Rhum Festival, rencontre un franc succès auprès des amateurs de brut de fût, mais également auprès des collectionneurs. Véritable objet de spéculation cette gamme est prometteuse d'après les investisseurs. 

• Saint James Rhum Les Ephémères N°1 
• Saint James Les Ephémères N°7 
• Saint James Les Ephémères N°6
• Saint James Les Ephémères N°5 

(Vous l'avez remarqué ? Les numéros des éphémères correspondent à la date de création de la distillerie Saint-James)

Les questions fréquemment posées sur la distillerie Sainte-Marie

Vous vous posez de nombreuses questions, nous avons compilés un maximum de réponses sur le rhum Saint Jzames et ainsi que nous affichons ci-dessous. 

Quel est millésime de Saint-James à posséder ?

Le millésime 1998 est issu d'une très grande année due aux taux de sucre record de la canne à sucre. Ce taux de sucre est dû à une année très pauvre en pluie. 

Où se situe la fête du rhum ?

A la distillerie Saint-James bien sûr ! Chaque année, la distillerie organise des parades, un village artisanal, des balades dans la plantation, un petit train, mais également des concerts et, comme il se doit en cette période de l'Avent, un chanté Nwel. Généralement la première quinzaine de décembre. 

La distillerie de Sainte-Marie produit d'autres marques que Saint James ?

Oui, cette distillerie fabrique également le rhum J.Bally, Héritier Madkaud, Baie des Trésors et d'autres encore. Chacune de ces marques apporte leurs cannes à sucre et profite des infrastructures de la distillerie de Sainte-Marie pour distiller leurs cannes à sucre. 

Quel est le plus vieux millésime chez Saint James ?

Il s'agit du millésime 1885.

Comment se prononce "Saint James" ?

Saint James se prononce à la française sans laisser entendre le "t" de Saint et le "s" de James. 

Où acheter le rhum Saint-James

Dans notre boutique parisienne au 16 rue Dauphine dans le 6ème arrondissement, mais également sur cette page en ligne. Nous livrons dans 155 pays du monde entier. 

Quels sont les meilleurs rhums blancs St James ?

Pour ce qui est des blancs, voici un top 3 des meilleurs rhums de la distillerie de Sainte Marie.

- Coeur de chauffe : l'unique rhum blanc distillé par un alambic hors AOC.

- Fleur de Canne : Récolte tardive de la canne à sucre en fleur. Des parfums très agréable, id"al pour un ti-punch aux notes florales. 

- Le rhum bio le moins cher de sa catégorie : Impérial Bio à 56.5%

Quels sont les meilleurs rhums vieux St James ?

Pour ce qui est des rhums vieux, voici un top 3 des meilleurs rhums de la distillerie de Sainte Marie, tous maturés en ex-fut de bourbon sous l'œil expert de l'œnologue Marc Sassier.

• - Collaboration Excellence Rhum avec Saint James : il s'agit d'un millésime 2006, brut de fût ayant un grand succès auprès de la communauté. Cette cuvée est rare, car elle est limitée à 1260 exemplaires. 
• - La collection Éphémère et plus particulièrement le dernier opus : N° 5 millésime 2005
• - VSOP : Le meilleur rapport qualité de la gamme des rhums vieux Saint-James.

Combien de temps peut-on garder un rhum Saint James ?

Le rhum Saint James peut être conservé indéfiniment, à condition de respecter certaines règles essentielles pour préserver la qualité de votre rhum, qu'il soit blanc ou ambré. Il est recommandé de stocker votre bouteille debout, à l'abri de la lumière directe et des variations importantes de température.

Avec quoi boire du rhum ambré Saint James ?

Le rhum ambré Saint James peut être dégusté pur ou utilisé dans divers cocktails. Les rhums blancs Saint James se prêtent particulièrement bien à la réalisation d'un Ti-punch, le cocktail antillais par excellence. Ils peuvent également être utilisés dans un "Ti-vieux" avec un rhum Saint James paille ou ambré. Le "Ti-vieux" est une variante du Ti-punch, réalisée avec un rhum ambré pour un goût plus doux et nuancé.

Le terme "rhum paille" est-il spécifique à Saint James ?

La réponse est oui et non. Le terme "rhum paille" est effectivement une marque déposée qui désigne un rhum se situant entre le rhum blanc et le rhum vieux, c'est-à-dire un rhum paille, une catégorie intermédiaire. Ce type de rhum est fréquemment utilisé dans le "ti-vieux", une variante du ti-punch. Les marques utilisant l'appellation "rhum paille" incluent J.Bally, Hardy, et, bien entendu, Saint James. Ces trois marques sont produites par la même distillerie, située à Sainte-Marie, sur la côte Atlantique de la Martinique.