Ocean Indien

Les rhums de l’Océan Indien couvrent plusieurs continents, de l’Afrique à l’Océanie en passant par l’Asie. La tradition des rhums de Madagascar repose sur les notes vanillées, avec le rhum Dzama. Sur la place, on consomme un rhum local appelé Toaka à base de pur jus de canne. Viennent ensuite les rhums de la Réunion dont la reconnaissance des amateurs grandit d’année en année. Ils sont produits à plus de 99% à base de mélasse. L’île Maurice concentre plusieurs styles puisqu’il y a une belle production de rhums pur jus de canne et de rhums de mélasse aux notes parfois qui rappellent les styles latinos. L’Île Maurice et la Réunion produisent beaucoup de rhums arrangés et épicés par ailleurs. Un peu plus au Nord, les Seychelles nous envoient le rhum Takamaka dont la demande, pour la partie rhums arrangés et spiced, ne cesse d’augmenter. Passons par l’Inde qui restructure sa filière rhum depuis quelques années maintenant et atterrissons en Australie où des distilleries comme Beenleight prennent peu à peu place en Europe. Les rhums de l’Océan Indien sont très riches de leur diversité.