Rhum Clément

Depuis 1887, l'élaboration du prestigieux Rhum Clément se fait dans la plus pure tradition selon les règles et les techniques de production héritées d'Homère et de Charles Clément.

Le Rhum agricole Clément est un produit naturel issu de la distillation directe du pur jus de canne dans le strict respect des nouvelles règles d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Le rhum blanc agricole est stocké après distillation pendant un minimum de trois mois dans des cuves en inox où il est brassé afin qu’il repose, s’oxygène et que s’éliminent certaines substances volatiles. Ce lent travail de préparation, qui peut s’étaler sur huit mois, permet au rhum de s’équilibrer et d’obtenir une rondeur en bouche ainsi qu’une plus grande intensité aromatique. Vieillis trois, six ou dix ans, millésimés ou assemblés en cuvées spéciales, les rhums vieux Clément sont élaborés par le maître de chai à l’Habitation Clément.

Les rhums Clément et l'AOC martinique

Les règles de l’Appellation d’Origine Contrôlée stipulant que le rhum agricole de la Martinique doit séjourner pendant au moins trois ans dans des fûts pour prétendre à la dénomination de rhum vieux et le développement de sa consommation depuis 10 ans ont entraîné la construction de plusieurs chais à l’Habitation Clément depuis 1996. Aujourd’hui, ces chais abritent plus d’un million de litres de rhums qui vieillissent patiemment dans les fûts de chêne, en se chargeant des substances aromatiques et colorantes du bois qui leur donne tout leur caractère, avant d’être commercialisés.

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Gammes & Collections

Brut de distillation

Vieillissement

Finish

App à distiller

Variété de canne

Mono-varietal

Numéroté

Rareté (nb d'exemplaire)

100 bouteilles - 20000 bouteilles

whiskyfun

70 pts - 70 pts
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Le Rhum Clément est une marque emblématique de la Martinique, produisant des rhums agricoles d'exception depuis des décennies. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir son histoire, sa fabrication et quelques suggestions pour déguster ces précieux nectars.

Un peu d'histoire : les origines du Rhum Clément

En 1940, la marque a choisi son nom définitif : le Rhum Clément était né. Depuis 1986, elle appartient au groupe martiniquais Bernard Hayot, qui lui permet de se hisser à un niveau international : on trouve désormais le Rhum Clément dans plus de soixante pays ! Chaque année, la marque propose une nouvelle version qui ravit les amateurs du genre et suscite commentaires, analyses et comparaisons... Le Rhum Clément est surtout connu pour ses somptueux rhums agricoles élaborés dans la plus pure tradition martiniquaise, avec une grande diversité de types et de saveurs. C'est à la fin du XIXème siècle que Homère Hidulphe Clément acquiert le domaine d'Acajou en Martinique et commence la production de ce fameux rhum. Classée monument historique depuis 1995, l'Habitation Clément accueille de nombreux visiteurs chaque année et abrite également la Fondation Clément.

La distillation et le vieillissement du Rhum Clément

Aujourd'hui, la distillation du Rhum Clément ne se fait plus au pied de l'Habitation mais dans l'usine Simon, située à quelques kilomètres de là, dans la commune du François. Plusieurs chais de vieillissement ont également été ajoutés à l'Habitation pour permettre à la marque de conserver sa position de leader des producteurs de rhums vieux en Martinique. Les rhums Clément sont caractérisés par leurs notes boisées, épicées et fruitées. La gamme des rhums vieux Clément est développée pour être dégustée en fin de repas ou lors d'un moment de détente. Ces rhums sont vieillis en fûts de chêne et leur temps de vieillissement varie selon les cuvées et les millésimes.

Trois suggestions pour découvrir les rhums vieux Clément :

  • Rhum Clément XO : Ce rhum a vieilli au minimum 6 ans en fût de chêne. Il est marqué par des notes épicées et vanillées, ainsi qu'une certaine rondeur en bouche.
  • Rhum Clément 10 ans : Véritable merveille gustative, ce rhum est le résultat de l'assemblage de rhums âgés d'au moins 10 ans et vieillis en fûts de chêne. Son profil est complexe, avec des saveurs de fruits secs et de miel.
  • Cuvée Homère : En hommage au fondateur de la marque, cette cuvée spéciale se distingue par son profil fruité, réveillé par de subtiles notes boisées. Un plaisir pour les papilles !

Découverte des éditions limitées, cannes bleues et millésimées

Le Rhum Clément propose également des éditions limitées et des rhums d'exception, provenant de millésimes rares ou ayant vieilli durant de longues années. Parmi ceux-ci, on peut citer :

  • Rhum Clément Extra Vieux Millésime 1970 : Présenté dans une élégante caisse en bois et numéroté, ce rhum est un véritable trésor du passé, aux arômes intenses et profonds.
  • Rhum Clément Cuvée Charles : Élaborée à l'occasion d'une rare cuvée millésimée 2001, cette bouteille se distingue par son habillage en raphia et ses notes épicées et gourmandes.
  • Rhum Clément Extra Vieux 15 ans : Vieilli dans une caisse en carton, ce rhum offre une expérience gustative unique, avec des saveurs de fruits secs, d'épices douces et de bois précieux.
  • Canne Bleue millésimée : chaque année, la maison Clément nous offre un distillat mono-variétal de canne à sucre dite "bleue". Cette dernière arbore des reflets bleutés et confère une grande sucrosité au rhum. De nombreux collectionneurs s'adonnent à ce sport d'aligner les millésimes de cannes bleus années après année.

Pour conclure...

Les rhums Clément sont des incontournables pour les amateurs de rhums agricoles vieux et offrent une palette de saveurs aussi riches que diversifiées. N'hésitez pas à vous laisser tenter par ces trésors martiniquais ! Découvrez toute la gamme de rhums Clément dans notre boutique en ligne et laissez-vous emporter par leurs exquises saveurs !

L'habitation Clément : La rencontre entre Mitterand et Bush

En 1991, l'Habitation Clément en Martinique accueille les présidents François Mitterrand et George Bush père lors d'un sommet franco-américain. Malgré des divergences sur la question palestinienne, la rencontre se déroule cordialement. Les discussions portent sur le Moyen-Orient, l'Irak, Israël et la Palestine, le Maghreb et la sécurité en Europe. Bien que la Martinique ne soit pas au centre des débats, l'événement, symbolique pour l'histoire martiniquaise, n'a pas eu d'impact majeur sur l'île. L'île suscite l'intérêt des médias américains qui la décrivent comme une présence française en Amérique. L'Habitation Clément, lieu de la rencontre, acquiert une renommée mondiale et est classée monument historique après l'événement.