Pays-Bas : Découvrez les meilleurs rhums traditionnels

Nos rhums des Pays-Bas

Les Pays Bas ne sont pas réellement connus pour le rhum. On y retrouve tout de même plusieurs marques et embouteilleurs indépendants qui sélectionnent des jus de qualité. Parmi les marques, By the Dutch, jeune société hollandaise née en 2015 produit des rhums à base de mélasse de canne à sucre. On note également Zuidam Distillers, créé en 1975 par Fred Van Zuidam produisant des produits très exclusifs. La distillerie de 300m2 compte un petit alambic en cuivre et une petite chaîne de production. Il s’agit aujourd’hui d’une distillerie de pointe de 3,600m2 avec 4 nouveaux “cooper still”, plus de 1,000 fûts de chêne, 4 chaînes de production et un réservoir de stockage moderne. Les Pays Bas abrite également des embouteilleurs comme The Duchess qui sélectionnent des rhums de partout dans le monde.

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30,00 € - 80,00 €

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40 % - 56 %

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Le rhum des Pays-Bas est souvent moins connu que les célèbres vodkas et gins hollandais, pourtant, il présente un intérêt à ne pas négliger pour les amateurs de spiritueux. Dans ces quelques lignes, nous vous proposons de découvrir toutes les facettes de cette boisson atypique et ses particularités qui la distinguent des autres rhums du monde.

Origines du rhum hollandais

Comme dans plusieurs pays européens, le rhum est apparu aux Pays-Bas avec les premières importations de mélasse en provenance des colonies sucrières d'Amérique, dès le début du 17e siècle. D'abord réservé à l'usage médicinal, ce spiritueux a ensuite été démocratisé par la Royal Navy britannique au cours des siècles suivants, devenant ainsi très populaire auprès des marins et des commerçants hollandais.

Les Antilles néerlandaises et le rhum

C'est surtout grâce aux îles caribéennes colonisées par les Pays-Bas, notamment Curaçao, Saint Martin et Aruba, que la production de rhum s'est développée dans le pays. Bénéficiant d'un climat tropical propice à la culture de la canne à sucre, ces îles ont rapidement pris de l'importance dans l'économie hollandaise, assurant une part importante des exportations de sucre et de mélasse vers la métropole. De nos jours encore, la plupart des rhums hollandais proviennent de ces îles paradisiaques.

Caractéristiques du rhum des Pays-Bas

Si le rhum néerlandais partage de nombreuses similitudes avec les autres rhums produits dans les Caraïbes, il possède également quelques spécificités qui lui sont propres.

Le processus de distillation

Le rhum des Pays-Bas est généralement produit à partir de mélasse fermentée puis distillée en alambic traditionnel en cuivre, comme c'est le cas pour de nombreux rhums dans le monde. Cependant, certains producteurs utilisent également des colonnes de distillation plus modernes pour obtenir un rhum pur et moins aromatique. Une autre particularité réside dans l'usage fréquent de levures sauvages lors de la fermentation, conférant ainsi une saveur unique au rhum hollandais.

Vieillissement et assemblage

Le vieillissement du rhum néerlandais s'effectue généralement en fûts de chêne, souvent ex-bourbon, pendant plusieurs années. Toutefois, quelques distilleries optent pour des fûts ayant contenu d'autres spiritueux, tels que le cognac ou le vin de Madère, afin d'apporter des notes particulières à leur rhum. À l'image des rhums agricoles français ou des rums anglais, le rhum des Pays-Bas n'échappe pas à la règle de l'assemblage : plusieurs rhums de différents âges sont souvent mélangés pour obtenir un équilibre parfait entre les arômes et la complexité.

Les différents types de rhum hollandais

On distingue principalement deux grandes catégories de rhums néerlandais :

Rhum ambré : également appelé "rhum vieux" ou "dark rum", ce type de rhum est vieilli en fût pendant plusieurs années, généralement entre 3 et 12 ans. Il possède une couleur ambrée et des saveurs riches et complexes, avec des notes de fruits secs, d'épices et de caramel.

Rhum blanc : souvent moins vieilli que le rhum ambré, voire pas du tout, le rhum blanc présente une couleur translucide et des saveurs plus légères et délicates. Il est notamment utilisé dans la préparation de cocktails, tels que le mojito ou le daiquiri.

Le rhum épicé

En plus de ces deux catégories principales, il existe également des rhums épicés aux Pays-Bas, obtenus en ajoutant diverses épices et aromates au spiritueux lors de sa maturation. Les épices les plus couramment utilisées incluent la vanille, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. Le résultat est un rhum riche en saveurs et en caractère, qui peut être dégusté pur ou incorporé dans des cocktails exotiques.

Quelques marques de rhum des Pays-Bas à découvrir

  • Zuidam : cette distillerie familiale, située dans la province de Brabant, produit une gamme variée de rhums ambrés et blancs, ainsi que des liqueurs à base de rhum. Les rhums Zuidam sont reconnus pour leur qualité et leur finesse.
  • Van Toor : fondée en 1883, cette entreprise est spécialisée dans la production de spiritueux, dont le rhum. Ses produits sont élaborés à partir de mélasse importée des Antilles néerlandaises et vieillis en fûts de chêne pendant plusieurs années.
  • By the Dutch : cette marque récente propose des rhums d'exception, notamment un rhum ambré vieilli en fût de cognac et un rhum épicé aux notes de vanille et d'épices. Une découverte intéressante pour les amateurs de rhum.

En somme, bien que moins connu que le gin ou la vodka hollandaise, le rhum des Pays-Bas mérite le détour pour tous ceux qui souhaitent explorer les saveurs et les traditions de ce pays européen. Entre les rhums ambrés complexes, les rhums blancs légers et les rhums épicés exotiques, il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions.