Rhum d'Autriche

Autriche

Le Rum (prononcez “Roum”) est historiquement lié à l’histoire de la marine Austro-Hongroise dans laquelle les marins avaient le droit à une ration de rhum, tout autant qu’à l’histoire médicale. On fait macérer des herbes médicinales dans le rhum dès le XIXème siècle. Mais à cette époque, l'importation de rhum des Caraïbes est chère. L’Autriche crée alors un “Inländer Rum”, une boisson à base de mélasse de betterave dans laquelle on ajoute des essences de rhum afin que le produit final ait la couleur, le goût et l’odeur du Rhum. Aujourd’hui, le “Inländer Rum”, reconnu au niveau européen, est produit uniquement en Autriche et à partir de la mélasse de canne à sucre.
Le Stroh est le digne représentant de cette tradition de rhum fort, produit sur place, qui bénéficie d’ajouts d’arômes et d’essence, comme au temps de sa création en 1832. Parallèlement, la distillerie Krauss produit un rhum à base de mélasse, sans aucun ajout, avec deux levures différentes utilisées pour la fermentation pour créer deux types d'arômes. Ces rhums sont vieillis en fût de chêne avec des finitions en ex-fût de vin.

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