Zacapa

De ses origines guatémaltèques, le Zacapa est connu pour être le producteur d’un des meilleurs rhums de la planète. On notera les 3 particularités qui font que Zacapa produit ce rhum si complexe : garder le nectar du jus de canne, utiliser des levures extraites d’ananas pour la fermentation et élever le rhum à plus de 2300m d’altitude. Les fûts utilisés pour l’affinage sont d’anciens futs de bourbon, de xérès espagnol et de vin européen. On notera également l’utilisation de la méthode SOLERA sur le rhum Zacapa 23.