Savanna

La Distillerie Savanna est une institution emblématique de l'ile de la Réunion. Située sur le domaine de Bois Rouge, à Saint André, elle produit depuis plus de 150 ans des rhums de qualité supérieure qui font la renommée de cette île paradisiaque. Dans cet article, nous allons vous faire découvrir les secrets de cette distillerie et son rôle crucial dans l'économie locale.

Une histoire riche qui traverse les siècles

Fondée en 1850 par Olivier de Greslan, la Distillerie Savanna a traversé les années en s'adaptant aux défis de l'industrie sucrière et en se focalisant constamment sur l'amélioration de ses produits. Depuis sa création, cinq familles successives ont dirigé la distillerie, apportant chacune leur savoir-faire et leur vision pour pérenniser le succès de cette entreprise familiale.

Un ancrage dans l'histoire de l'ile de la Réunion

La production de rhum à la Réunion remonte au XVIIIe siècle, avec une réelle expansion au XIXe siècle grâce au développement de la culture de la canne à sucre. Impliquée dès ses débuts dans ce secteur, la Distillerie Savanna fait partie intégrante du patrimoine réunionnais et témoigne de l'histoire économique de l'île.

Des procédés traditionnels au service de la qualité

La distillerie utilise des méthodes de fabrication ancestrales, alliant tradition et modernité, afin de produire des rhums d'une qualité exceptionnelle. Le processus de production s'étend de la récolte de la canne à sucre jusqu'à la maturation du rhum en passant par la fermentation et la distillation.

Une canne à sucre rigoureusement sélectionnée

Le choix de la canne à sucre est primordial dans la réalisation des rhums Savanna. La distillerie situe tous ses champs sur un périmètre restreint autour de l'usine et accorde une attention particulière à l'origine des variétés cultivées. Ainsi, elles sont choisies pour leur richesse en sucres et leurs qualités gustatives.

Fermentation et distillation : les secrets de la saveur

Le procédé de fermentation utilise des levures spécifiques qui donnent au rhum son caractère et sa personnalité. La durée de fermentation varie en fonction des produits recherchés, permettant ainsi d'obtenir une grande diversité de notes aromatiques. Quant à la distillation, elle se fait dans des colonnes ou des alambics traditionnels, amplifiant la saveur et le bouquet des rhums Savanna.

Une gamme de rhums variée pour séduire tous les palais

La Distillerie Savanna propose une offre étendue de rhums, chacun ayant ses propres particularités et subtilités gustatives. On retrouve notamment :

1. Les rhums blancs, parfaits pour les ti'punchs et autres cocktails
2. Les rhums vieux, ayant bénéficié d'une maturation en fûts de chêne apportant profondeur et complexité aromatique
3. Les rhums arrangés, où des fruits, épices ou plantes sont infusés dans le rhum pour créer des saveurs uniques

Rhums d'exception : la série Lontan et autres éditions limitées

En plus de sa gamme régulière, la distillerie s'aventure dans la création de cuvées exceptionnelles, qui témoignent du savoir-faire séculaire de Savanna. En particulier, la série Lontan présente des rhums agricoles haut-de-gamme élaborés à partir de cannes à sucre issues de l'agriculture biologique.

Un rôle moteur dans l'économie locale

La Distillerie Savanna compte avec ses quelque 153 hectares constitue au cœur de l'économie réunionnaise contribuant chaque année notamment en occupant une position prédominante. Employant près de x employés, elle impulse une dynamique économique via la consommation et bien sûr les exportations sur le marché mondial.

Un engagement écologique

Au-delà du développement économique, la distillerie est engagée dans une démarche environnementale responsable autour des points suivants :

• Gestion durable de la culture de la canne à sucre (maîtrise des produits fitosanitaires et valorisation des déchets)
• Récupération des effluents pour créer de l'énergie (méthanisation)
• Préservation du patrimoine naturel environnant et promotion de la biodiversité

Un acteur réunionnais engagé dans le tissu associatif local

Bien que faisant rayonner son patrimoine hors des frontières, Savanna s'investie également aussi au niveau local. La distillerie soutient activement des associations locales portant des projets culturels ou caritatifs qui reflètent ses valeurs d'excellence, de solidarité et d'enracinement dans un territoire.

Découvrir la Distillerie Savanna : visites et dégustations

Pour toutes celles et ceux désireux de découvrir par eux-mêmes les secrets de la Distillerie Savanna, il est possible de planifier une visite guidée et de déguster les merveilles proposées par ce fleuron-réunionais.

Maintenant, vous connaissez mieux les trésors cachés derrière cette entreprise centenaire. En plus de son importance économique majeure pour l'ile de la Réunion, la Distillerie Savanna est le porte-étendard d'un savoir-faire traditionnel et authentique. N'attendez plus pour goûter à leurs rhums exquis et laissez-vous séduire par tout le charme de ce véritable