Rhum Antigua-et-Barbuda

Rhum d'Antigua-et-Barbuda

État indépendant situé dans le Nord des Petites Antilles, il vit sa première plantation de sucre s'établir en 1674. La canne à sucre se développe au point d'occuper la moitiée des terres arables d'Antigua. Le port fortifié de English Harbour, au Sud, accueille au XVIIIème une part importante de la flotte britannique des Caraïbes.
Depuis plus de 200 ans du rhum est produit sur cette île. Au XXème siècle, le rhum était une boisson de sociabilisation. En effet, à l'issue d'une partie de dominos, le perdant payait une bouteille de rhum à partager.
En 1932, huit petits propriétaires de "rum shop" s'unissent pour fonder "The Antigua Distillery Limited". Elle s'équipe d'une batterie de quatre colonnes de distillation Savalle et produit un rhum vendu sous différente marque. En 1991, un nouvel alambic à trois colonnes, modifié sur place pour en ajouter deux, 100% cuivre, de chez John Dore & Co remplace le précédent.
English Harbour naît en 1934 et rend hommage à la tradition navale d'Antigua. Ce rhum a minimum 5 ans, il est vieilli en fût de chêne, en ex-fût de Bourbon et bénéficie parfois d'une finition. Sa distillation en alambic à colonne lui assure une belle complexité aromatique.

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