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Dark ‘N’ Stormy


Catégories : Cocktails Rss feed

Dark ‘N’ Stormy

Article écrit par Colada.fr

Quoi ? T’as jamais bu de Dark N Stormy ???

Ils sont gonflés chez Gosling d’avoir déposé le nom « Dark ‘N’ Stormy »… Ca oblige n’importe qui sur le territoire américain à utiliser du Gosling’s black rum pour pouvoir nommer le cocktail ainsi…. Et même au-delà, de respecter scrupuleusement la recette.

Disons plutôt qu’ils sont très malins puisque le cocktail a toujours joui d’une certaine popularité, avec un regain à la fin des années 2000. Après tout, 2 ou 3 ingrédients, facilement trouvables en font un cocktail bien plus buvable, voire même très bon, que la plupart des Mojitos qu’on peut boire en France !

D’ailleurs Gosling justifie d’avoir breveté la recette pour empêcher certains barmen & marques un peu trop créatifs de la massacrer !

Bref, la recette est simple, pourquoi bouder son plaisir alors ? Simplicité n’est pas ennemie de complexité !

Le cocktail est là pour mettre en valeur un bon spiritueux, non pas pour en masquer un mauvais. Si vous lisez ces articles et que vous vous baladez sur ExcellenceRhum pour y faire vos emplettes c’est que vous êtes probablement convaincus de la beauté du rhum -et de plein d’autres spiritueux encore-. Vous en conviendrez donc qu’il n’est pas nécessaire de noyer son rhum sous 10 ingrédients supplémentaires tous plus puissants les uns des autres.

Revenons donc au Dark N Stormy, qui comme le Cuba libre saura épicer vos vacances et week-ends de printemps et d’été !

Précisons que la recette daterait de peu après la première guerre mondiale…

Si sur le Cuba Libre, ne pas incorporer de citron vert constituait une faute grave… sur le Dark N Stormy cela dépendra de chacun. Vous pouvez retrouver les détails de l’incidence du citron vert dans ce cocktail (mettre lien colada httpss://www.colada.fr/recipe/recette-moscow-mule-dark-n-stormy-citron-vert/).

Bref, si tout le monde sait ce qu’est le coca, cf notre article sur le cuba libre, probablement que le nom de Ginger Beer ne vous dira rien.

La ginger beer c’est quoi ?

C’est un soda fermenté naturellement au gingembre, vieux de plusieurs siècles. Concrètement on ajoute des levures à un mélange d’eau, de gingembre broyé ou coupé en petits morceaux et de sucre. Les levures vont manger le sucre et le transformer en CO2, les petites bulles qu’il y a dans votre perrier. Le gingembre va infuser dans l’eau. C’est très simple à faire chez vous (recette Colada ? httpss://www.colada.fr/recipe/pourquoi-faire-ginger-beer-recette/). Certains ne s’embêtent même pas à laisser fermenter et préfèrent réaliser un jus de gingembre à a la centrifugeuse ou extracteur de jus puis à couper ce jus avec de l’eau gazeuse et du sucre.

La recette

  • 6cl de rhum Dark, ici du Gosling’s, mais on peut partir sur des trucs funky jamaicains, guyanais…
  • 9cl de ginger beer, si vous la prenez industrielle, sachez que la quantité de sucre varie selon la marque…
  • 1,5cl de jus de citron vert pressé. Si votre ginger beer est vraiment très sucrée, mettez 2cl de jus de citron vert pour contrebalancer le sucre. Par ailleurs #NoPulco !

Directement au verre, avec plein de gros glaçons !

Mentionnons tout de même que la recette « originale » présente sur le site Gosling fait appel à un ratio de 1 pour 3… 4,5 cl de rhum pour 12 à 15 cl de ginger beer, sans citron vert.

Pour ce Dark N’ Stormy original fait avec le Gosling’s Black Seal

Bilan : On retrouve instantanément les notes de caramel, le côté « toffee », café amer et noir et cacao. Un Dark N Stormy de bonne facture, qui plaira et rafraîchira les plus novices de ce cocktail. Les amateurs de rhums puissants et du feu du gingembre préféreront certainement un combo plus punchy de type Jamaicain/Luscombe Ginger Beer ou Fever Tree. Ou encore, ils feront leur ginger beer eux-mêmes avec une extra dose de gingembre ! Fire in the hole !

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