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Frozen Daïquiri


Catégories : Cocktails Rss feed

Frozen Daïquiri

Article écrit par Colada.fr

Achetez d’ores et déjà 4 caisses de rhum cubain, car ce cocktail va faire fondre votre stock comme neige au soleil. Et c’est bien de neige dont il s’agit cette fois puisqu’on inaugure notre premier cocktail au blender et certainement celui le plus emblématique de tous !

Malheureusement ce cocktail a vécu toutes les guerres, et les a pris de plein fouet, bafoué et balafré, tâchons de lui mettre un petit coup de polish et de vous faire enfin goûter à ce pourquoi ce cocktail est entré dans la légende.

Je crois que vous commencez à comprendre que vous n’aurez pas besoin de sirop de fraise ou de fruit de la passion… Loin de nous imposer comme des puristes, le cocktail est suffisamment complexe et bon pour ne pas avoir besoin d’être dénaturé avec un sirop industriel.

Premièrement, fixons-nous certaines règles. Pour nos lecteurs les plus assidus, vous avez dû remarquer que celles-ci reviennent souvent : 1. Du citron fraichement pressé par tes soins tu utiliseras. 2. La flemme, au placard, tu laisseras.

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce cocktail est génial en groupe puisque malgré l’utilisation d’un blender, on va justement pouvoir réussir à réaliser jusqu’à quasiment 10 cocktails en une fois.

Essayons d’être fidèle -castro ?- au goût de l’époque, celui qui a tant plu à Ernest « Papa » Hemingway lorsqu’il est entré dans le bar la première fois -pour pisser, histoire vraie- et qu’il en est ressorti fou amoureux… Ce cocktail ne laisse définitivement pas indifférent. Accordons lui donc l’importance qu’il mérite.

Partons sur un Bacardi Superior 44.5, certes c’est plus cher que l’entrée de gamme, mais vous méritez bien le meilleur, n’est-ce pas ?

Ce bacardi a été conçu pour reproduire les saveurs du bacardi de l’époque, celui qui a servi à établir bon nombre de recettes historiques et emblématiques.

Ensuite on partira sur du jus de citron vert fraichement pressé, laissez de nouveau le pulco dans les rayons de votre supermarché.

Et puis vous aurez besoin de sucre en poudre, blanc.
Et de Maraschino Luxardo.
Qui dit Frozen, dit texture, dit glaçons intégrés au cocktail. Ces glaçons font donc partie de votre liste d’ingrédients et ne seront pas jetés dans l’évier à la fin de la préparation. Il est donc important de la mesurer. Pour se faire, c’est très simple. Prenez votre verre de service, une coupette cocktail ou verre à martini puis remplissez le verre de glace pilée ou de glaçons, multipliez par le nombre de verres à servir et vous aurez la bonne quantité de glace.

Pour la recette du Frozen Daïquiri c’est très simple

  • 4 cl de rhum style cubain, ici Bacardi Superior 44.5 
  • Un demi citron vert pressé (environ 2cl) 
  • Une demie cuillère à soupe de sucre blanc. 
  • On refroidit le mixeur en mettant le bol au frigo ou congelo ou avec des glaçons. 
  • On retire les glaçons et on place le jus avec le sucre, on touille pour que le sucre se dissolve. 
  • On met les glaçons ou de préférence la glace pilée dans le mixeur. 
  • On ajoute le rhum et le maraschino. 
  • On active le mixeur pendant 20 secondes. 

La texture doit être homogène. Si vous utilisez de la glace pilée, ça fonctionnera comme sur des roulettes.
Si vous utilisez des glaçons, ceux-ci vont sauter dans le mixeur et mal se broyer. Par conséquent, l’astuce des maestros cubains est de faire 5 doses du frozen Daïquiri, comme ça les glaçons évolueront dans le liquide et remonteront beaucoup moins que si le mixeur était vide !

Enjoy !

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