Les cuvées Bielle, by Excellence Rhum

24 septembre 2023 | Guides d'achat
Les cuvées Bielle, by Excellence Rhum

Direction Marie-Galante

Alexandre (Le Fondateur d'Excellence) et Florent (Manager de la boutique parisienne) attérissent en Guadeloupe au petit matin. Nous sommes au mois de février 2022. Ils prennent la direction du port de Pointe-à-Pitre pour se rendre à Marie-Galante.

Un mélange de fatigue et d'exaltation marque leur arrivée sur l'île au 100 Moulins. Il fallait manger. Il trouvent un restaurant, un où tous les visiteurs de l'île se retrouvent. "Et puis, vient le moment de notre premier ti-punch, résume Florent. On nous pose la bouteille de Bielle sur la table, le sucre et le citron ; enfin on est arrivé !"

Visiter la distillerie Bielle

Bielle est une distillerie ancienne. Plus d'un siècle et toujours debout, toujours active. Il faut faire de la route pour y aller. Beaucoup de virages et de paysages. La canne à sucre façonne les espaces. Des boeufs sont allongés sur le bord de la route, bien décidés à ne pas bouger. Les voitures les contournent. Les pics-boeufs nettoient des bovins à quelques mètres de là. Il y a des tracteurs, des voitures mais aussi des charettes.

Alexandre et Florent sont accueillis chez Bielle. De loin, ils avaient aperçu les têtes de colonnes protégées par de la tôle ondulée. Puis la distillerie se dresse devant eux. D'anciennes machines agrémentent le site. Artisanat, industrie agricole et patrimoine s'y mêlent. Du cuivre, de l'inox, de l'acier, de la pierre, mais surtout de la canne. Les parfums du rhum circulent au grès du vent, ça sent bon. La visite des cuves, de la distillerie, des colonnes permet de goûter quelques rhums blancs en cuve

Ensuite, ils arrivent aux chais ; un labyrinthe de tonneaux ! Jérôme Thiery, les guide et leur offre à la dégustation, différents rhums. Les sélections peuvent commencer...

canne à sucre fraiche

Nos sélections chez Bielle

Bielle, 5 ans, ex-fût de Bourbon : les arômes pâtissiers de ce rhum caressent le nez de sucre roux, d’oranges confites et de marmelade. Cette gourmandise est ensuite fidèlement retranscrite en bouche. On y ajoute une touche beurrée, et quelques tournures épicées viennent contrebalancer les agrumes. La finale trouve son équilibre entre les saveurs de bois précieux, de crème brûlée et d’agrumes. La générosité de cette cuvée proposée en brut de fût, sera soutenue par la puissance de ses 57,6%.

Bielle, 10 ans, ex-fût de Xérès : vous êtes guidés vers des senteurs de fruits confits, de boite à cigares, doublées de notes huilées de noyau de griotte. La surprise se poursuit en bouche grâce au talent du Maître de Chais. Les fruits acides se posent alors délicatement sur le palais avant l’apparition d’une agréable touche mentholée. La finale, longue et puissante, s’exprime à travers les fruits compotés et les épices, pour se terminer dans la rondeur. Cet étonnant rhum que nous vous invitons à déguster est proposé en brut de fût, à 54,8%.

Bielle, 18 mois en foudre : le rhum développe au nez une pâte sablée, des agrumes juteux et un magnifique citron vert. Ces senteurs muent en bouche, en de délicieuses saveurs. Une sensation de croquer à pleines dents une tarte au citron meringuée vous envahit. Cette expérience intense s’installe durablement. Des notes de cannes fraîches se mêlent à la fête pour votre plus grand plaisir. La finale se fixe sur une touche de sucre candi, et laisse une chaleur suave et entêtante qui balaie les 74,5% de ce rhum. Ce rhum d’une rare gourmandise saura vous séduire par son élégance.

A l'entrée des Chais
A l'entrée des Chais

Afin de poursuivre la lecture je vous propose de...

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Ce voyage a été rédigé par

Matthieu Lange
Matthieu Lange
Conseiller en spiritueux