A la recherche des distilleries disparues


Catégories : Découvrir le Rhum Rss feed

A la recherche des distilleries disparues

Les amateurs de Whisky connaissent bien ce phénomène ; c’est une fois que la distillerie ferme ses portes que les bouteilles se retrouvent très recherchées par les amateurs et collectionneurs. Les valeurs de ces bouteilles deviennent alors démesurées.

 

A ce jour, cette distillerie n’existe plus. Pourtant de nouveaux rhums millésimés sortent sur le marché. En effet les fûts ont été rachetés par des négociants, c’est donc à leur tour de prendre le relai sur le travail inachevé par les distilleries forcées à fermer à cause des péripéties que réserve la vie. Que ce soit d’embouteiller ou de faire vieillir le rhum, chaque négociant devenu embouteilleur indépendant mentionne la provenance originale du rhum (date, N° de fûts, année de distillation).

 

C’est là que cela devient intéressant. Les embouteilleurs se doivent alors de respecter les étiquettes d’origine au temps où la distillerie fumait encore, les degrés naturels dépassant pour certains les 65% et celle du vieillissement sur place ou dans les locaux du négociant qui est sans doute l’élément le plus important.

Certains embouteilleurs décident de faire vieillir leurs rhums dans des climats uniques. Que ce soit à Londres pour Berry’s Bros & Rudd ou Classic Bristol située à Bristol en Angleterre comme son nom l’indique ou même plus au nord comme en Suède pour les Rum Swedes, plus précisément à Goteborg et bien sûr l’Italien Velier, en région Génoise, le nouveau territoire de vieillissement ou d’embouteillement des rhums est très vaste.
Cela dit, le climat britannique et scandinave n’est pas inintéressant. La part des anges est moindre et cela se reflète olfactivement et gustativement. Cependant, cela ne plaira pas aux traditionnalistes. L’Italien Velier quand à lui, continu l’élevage des fûts sous le climat des tropiques.
Pour l’anecdote, c’est Angostura qui veille jour et nuit sur les barriques de Vellier.

Notre avis : distilleries traditionnelles ou disparues, on aime les deux et pour cause ! On vous aiguille sur ces chanceux du monde du rhum qui ont rachetés ces futs des distilleries perdues :

Rum Swedes : Goteborg en Suède, vieillissement et embouteillage en suède.
Berrys Bros & Rudd / Classic Bristol vieillissement sous le climat Britannique, les degrés d’alcool sont respectés sur certaines éditions.
Velier, Genova en Italie, vieillissement sur territoire d’origine, étiquette conservée à son origine pour certaines éditions et degrés d’alcool souvent proposés en deux différents degrés.

Pour les collectionneurs et passionnés, seules les bouteilles les plus généreuses en renseignements verront leur côte s’accroitre.

Partager ce contenu

Ajouter un commentaire

 (avec http://)

Nos engagements

Newsletter

newsletter rhum Abonnez-vous à notre newsletter et découvrez les meilleures offres et nos vitrines éphémères avant tout le monde

^y