Rhum Rum Ron : Quelle est la différence ?


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Rhum Rum Ron : Quelle est la différence ?

 

Ces 3 styles appartiennent aux traditions culturelles et historiques de chaque territoire.

Rhum ou Méthode Agricole

Le style français ou créole est réalisé à partir de jus de canne frais dont il conserve la saveur. Le nez est fruité, l’attaque est franche et son assez sec en bouche. Il s’est imposé à la Martinique, à la Guadeloupe, en Haiti ainsi qu’en Guyane et dans une moindre mesure à la Réunion. Fierté de nos îles, le rhum agricole ne représente pourtant que 2% de la production rhumière mondiale !

Rum ou méthode Anglaise

Le style anglais produit des rum dits lourds qui rappellent la mélasse dont ils sont issus. Ce sont également des rhums riches et très aromatiques. La Jamaïque, Trinidad et Tobago, Grenade, Barbade, Sainte Lucie, Bélize, les Bermudes, Sint Kitts et le Demerara en Guyana en sont les ambassadeurs.
Les fermentations sont moyennes à longues et le distillat est obtenu bien souvent avec des alambics à repasse. L’Age mentionné sur les étiquettes fait référence au rhum le plus jeune utilisé dans l’assemblage.

Ron ou style Espagnol

Le style espagnol offre des rons dits légers tant en alcool qu’en parfums à partir de mélasses. Ils sont essentiellement produits à Porto Rico, à Cuba, au Venezuela, au Panama, en République dominicaine, au Nicaragua, en Colombie et au Guatemala. Les fermentations sont courtes et moyennes et le distillat est obtenu grâce à des colonnes multiples. Ils constituent les rhums les plus consommés au monde, essentiellement sous forme de cocktails.
L’age mentionné sur les étiquettes fait référence à la moyenne d’age des rhums vieillis en méthode solera ou reference au plus vieux dans le cas d’un assemblage.

Et la Cachaça dans tout ça ?

Cachaça, c’est l’eau de vie de jus de canne fermenté, comme le style francais mais uniquement distillé au Brésil. Les Cachaça sont généralement autour des 40°

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