Springbank 21 ans
L'artisanat absolu de Campbeltown
Fondée en 1828, Springbank est l'une des dernières distilleries familiales et indépendantes d'Écosse. Elle est surtout la seule à maîtriser l'intégralité du processus de production sur place, du maltage de l'orge à la mise en bouteille. Trois styles de whisky y naissent : le Springbank légèrement tourbé et distillé 2,5 fois, le Longrow très tourbé et le Hazelburn non tourbé. Pour ce 21 ans, la maturation combine environ 65 % de fûts de porto, 25 % de bourbon, 5 % de rhum et 5 % de xérès.
Deux décennies de complexité maritime
La robe dorée profonde annonce un nez d'une grande richesse : dattes Medjool, sticky toffee pudding, zeste d'orange sanguine et tabac blond. En bouche, la texture huileuse et soyeuse déploie des saveurs de figues fumées, de sucre brun caramélisé et de mûres, portées par une touche iodée typiquement Campbeltown. La finale, remarquablement longue, oscille entre tourbe sèche, sel marin et épices douces. Un whisky de contemplation à 46 %, pour connaisseurs en quête d'authenticité.
Nos notes de dégustation 21 ans
Nez : Au nez, un délice fruité et plein de richesse attendus d'un tel whisky. Des notes de fraise et de melon frais ressortent en premier, appuyé par le sirop, le sucre Demerara et le caramel au beurre.
Bouche : Palais complexe, dragées, caramel, et sirop de mélasse au premier plan, font allusion à des fûts de sherry Oloroso utilisés dans la maturation de ce superbe whisky. Le chocolat au lait, la noix de coco et le cuir viennent plus tard.
Finale : Au final, des arômes fumés font une apparition tardive et le dram vous laisse une saveur crémeuse et de chocolat noir. La richesse perdure.
Springbank
Attention, monument presque historique. C’est peu dire que Springbank tient une place à part dans le monde du whisky écossais. Par sa situation géographique tout d’abord, puisqu’il ne reste plus que trois distilleries en activité dans la région de Campbeltown. Et ce n’est pas vraiment le genre d’endroit où l’on passe par hasard. Sauf à vouloir s’isoler du monde moderne. C’est d’ailleurs sans doute la raison pour laquelle la distillerie fonctionne encore… à l’ancienne. Du maltage à l’embouteillage, l’intégralité du processus de production est réalisée sur place et c’est unique en son genre aujourd’hui en Écosse. C’est aussi ce qui explique la place importante que tient la distillerie dans la communauté locale. Springbank emploie encore aujourd’hui près de de 70 personnes au quotidien, un nombre record de salariés pour seulement 130 000 litres d’alcool pur produits par an (l’équivalent de 450 000 bouteilles). Autre curiosité, trois marques différentes sont commercialisées en fonction du processus de production et du niveau de tourbe.
- Présenté en Etui
- 21 ans de vieillissement
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