Springbank 12 ans Brut de fût 55,9%
L'âme de Campbeltown à pleine puissance
Springbank, fondée en 1828 à Campbeltown — autrefois « capitale mondiale du whisky » —, est la plus emblématique des trois distilleries encore actives dans cette région d'Écosse. Familiale, artisanale, elle maîtrise chaque étape de la production sur place. Sa signature : une distillation 2,5 fois, procédé rare qui confère à ses single malts une complexité unique. Ce 12 ans brut de fût, édition annuelle très attendue, a mûri en fûts de bourbon (60 %) et de sherry (40 %).
Maritime, fruité et tourbé
Le nez dévoile des arômes de pomme toffee, noisette et massepain, traversés par une fumée de tourbe délicate et un souffle maritime et salin. En bouche, la texture est riche et sirupeuse à 55,9 % : pêche au sirop, miel de bruyère, chocolat au lait et épices chaudes s'enchaînent avec fluidité. La finale, longue et élégante, alterne tourbe douce, écorce d'orange confite et herbes sauvages. Un whisky culte, sans compromis.
Nos notes de dégustation 12 ans Brut de fût 55,9%
Nez : cerises confites, noix de coco, marzipan.
Bouche : vanille, chocolat noir, cannelle.
Finale : aline, amande, sucre caramélisé.
Springbank
Attention, monument presque historique. C’est peu dire que Springbank tient une place à part dans le monde du whisky écossais. Par sa situation géographique tout d’abord, puisqu’il ne reste plus que trois distilleries en activité dans la région de Campbeltown. Et ce n’est pas vraiment le genre d’endroit où l’on passe par hasard. Sauf à vouloir s’isoler du monde moderne. C’est d’ailleurs sans doute la raison pour laquelle la distillerie fonctionne encore… à l’ancienne. Du maltage à l’embouteillage, l’intégralité du processus de production est réalisée sur place et c’est unique en son genre aujourd’hui en Écosse. C’est aussi ce qui explique la place importante que tient la distillerie dans la communauté locale. Springbank emploie encore aujourd’hui près de de 70 personnes au quotidien, un nombre record de salariés pour seulement 130 000 litres d’alcool pur produits par an (l’équivalent de 450 000 bouteilles). Autre curiosité, trois marques différentes sont commercialisées en fonction du processus de production et du niveau de tourbe.
- 12 ans de vieillissement
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