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Grosperrin
N°84 Borderies
Ce cognac Grosperrin N°84 Borderies non millésimé officielement (nous devinerons son année par la sugestion de son nom) provient d’une petite exploitation des Borderies. Malgré sa taille, son propriétaire est devenu l’une des personnalités les plus reconnues du milieu du cognac.
Il ne dépendait pas de son métier de viticulteur et, grâce à cela, il a pu se constituer un stock d’une grande qualité. Aujourd’hui retraité, son expertise et son savoir-faire sont unanimement reconnus. Il lui arrive rarement de vendre des eaux-de-vie et ce fût, qu’il considérait lui-même comme l’un des plus remarquables de son chai, est un témoignage parfait de son travail. La distillation fut réalisée par une distillerie apparentée à une grande maison, et ce cognac a vieilli ensuite dans des fûts fabriqués par la tonnellerie Taransaud, qui est aussi celle que nous privilégions.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezAu nez, superbe expression des Borderies : iris, violette, mais aussi fruits confits (mandarines, abricots). Notes plus minérales en deuxième nez, premières notes tertiaires, belle tension.
En boucheEn bouche, l’attaque est franche et ample, on comprend immédiatement qu’il s’agit d’un grand cognac. Le développement est sans appel, sa texture onctueuse est soutenue par les arômes précis et floraux des Borderies de coteaux.
Le finalLa finale est très longue, et se termine par des notes racées de fruits rouges.
Grosperrin
Jean Grosperrin fonde l’entreprise La Gabare en 1992, société de négoce et d’embouteillage de cognac rare et prestigieux. Découle de cette société, deux marques, Jean Grosperrin et cognac Le Roch qui ont pour objectif de faire découvrir des cognacs d’exception qui s’affinent dans les chais en Charentes.
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