Capovilla - Pêche plate - Pesche Saturno

Capovilla
Pêche plate - Pesche Saturno

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Très ferme et concentré, le premier nez demande à ce que l’on s’imprègne longuement de ses arômes de peaux de pêche avant de pénétrer plus avant à l’intérieur de la palette aromatique. Il devient alors pulpeux, charnu et épicé (cannelle, muscade). 

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La bouche est remarquablement aromatique (pêche blanche) et vanillée. Une très fine couche de réglisse enrobe progressivement le palais. Avec beaucoup de rigueur, elle se prolonge sur des notes de pêche blanche à parfaite maturité dont le jus sucré abreuve la toute fin de bouche ainsi que la rétro olfaction.

Capovilla

Vittorio Gianni Capovilla est reconnu dans le monde entier comme l'un des meilleurs distillateurs. Habité par une passion déraisonnée pour les fruits, cet ancien mécanicien s'est mis à la recherche des variétés les plus rares et les plus surprenantes à travers les Alpes et l'Italie ou encore en France et en Roumanie.

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