Montebello - L’équilibre

Montebello L’équilibre

Ce brut de fût a commencé son vieillissement en février 2002 et durant 15 années en fût de chêne de bourbon américain, il a vieilli dans la plus grande tranquillité au sein du chai Montebello à Petit Bourg. 

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  • 0.70L
  • 47,2°
  • Ambré
  • Guadeloupe

Sa robe est ambrée, cerclée de reflets tuilés. Après quelques mois de recherches et avec la ferme intention de réaliser un équilibre aromatique, nous nous sommes arrêtés sur une sélection pour en tirer 623 bouteilles. Un vieillissement où le nez nous offre une belle richesse aromatique, développant une complexité de fruits confits (vanille, raisins, tabac). Cette dominante fruitée est accompagnée d'une effluve de chocolat... Quelques minutes d'aération supplémentaires éliminent toute volatilité, et laissent place à un registre gourmand offrant la douceur du caramel au beurre salé. Son évolution est continue dans le verre, un développement complexe et riche. En bouche, les arômes perçus au nez s'épanouissent. La dualité de la bouche est splendide, un mariage surprenant entre gourmandise et élégance. La finale est une danse entre épices, bois noble et tabac blond.

Bouteille livrée nue - la numérotation sur la bouteille n'est pas contractuelle.

Montebello

Rhum Montebello, le rhum traditionnel agricole de Guadeloupe le plus titré.

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