Waterford Single Farm Origin Lakefield Edition 1.1
Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2016 dans le comté de Laois par l'énigmatique Seamus Duggan, élu fermier de l'année en 2019 par les équipes de Waterford. Le sol très riche et fertile, de type glaiseux et bien drainé, est à l'origine d'un single malt très pâtissier, riche en saveurs maltées et gourmandes, sublimées par des arômes de résineux, de fleurs et d'épices douces.
Distillerie Waterford
L’orge, à l’origine des arômes complexes des Single Malts, est influencée par le sol sur lequel elle pousse. Par la terre qui nourrit ses racines, par le microclimat grâce auquel elle se développe, par son terroir. Cette vérité, longtemps sous-estimée, est au cœur du projet Waterford, initié dans la ville irlandaise éponyme, par le célèbre Mark Reynier. Inspirée par les plus grands vignerons du Monde, Waterford transpose sans relâche au Single Malt la même démarche intellectuelle, la même méthodogie et la même rigueur.
- Millésime 2016
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