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Hee Joy
Trinidad XO Single Cask 2005
13 ans en fûts de chêne américain puis six mois en vieilles barriques de cognac XO. Cet élevage final a lieu dans les chais Hee Joy à Chevanceaux en Cha-rente Maritime. HEE JOY signe un millésime exceptionnel 2005 sur le très beau territoire de Trinidad.
Ce rhum de tradition anglaise, est distillé dans des alambics à 4 colonnes puis vieilli en fûts de chêne américain pendant 13 ans. Après un court passage en fût de cognac hors d’âge, il est ensuite réduit et embouteillé au sein des chais d'Hee Joy, à Chevanceaux, en Charente Maritime. Une très belle signature des maîtres rhumiers de l’île deTrinidad, sublimée par le savoir-faire de la maison. Un rhum complexe sur la fraîcheur, qui développe des arômes de miel, de fruits confits et d’agrumes.
Hee Joy
Dans l’atmosphère wattée du renouveau hippie chic, l’esprit Hee Joy s’inspire de la liberté à l’état pur, du son électrique et surpuissant que crachaient les murs d’enceinte des festivals qui poussaient au milieu de nulle part. Les guitares se la mentaient alors dans d’interminables ascensions, les filles dansaient avec désir et volupté jusqu’au petit jour, et le monde s’enivrait d’équipées sauvages, de rodéos festifs, pris par cette envie de renouveau. d’inédit
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