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Notes et évaluations clients
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Collection 2022
New Yarmouth NYC Millésime 1994 27 ans
Située dans la paroisse de Clarendon, la distillerie New Yarmouth est notamment réputée pour produire le rhum le plus populaire de Jamaïque : Wray & Nephew overproof. Distillée en colonne en 1994, cette version riche en esters a vieilli majoritairement (88%) à la distillerie sous le climat du sud de l’île.
Pour aller plus loin dans le vieillissement, ce rhum mis en fut en 1994 à vieillit jusqu'en 2018 à la Jamaïque, puis de 2019 à 2022 en Europe,dont quelques mois à Paris dans notre chai.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezLe nez est très riche, résineux et concentré, on distingue les agrumes, des notes de bananes mûres, du tabac blond, un léger boisé. Le second nez révèle des notes de bananes flambées et de fruits exotiques.
En boucheLa bouche est nuancée sur des notes de fruits rouges, d’agrumes et de fruits exotiques juteux nappés de caramel. Fidèle au nez, nous sommes sur un profil très gourmand, d’une richesse et profondeur d’arômes d’une finesse sans égal.
Le finalLa finale se poursuit sur les fruits à coques, bois précieux et fruits exotiques.
Collection by ExcellenceRhum
Pour ses rhums COLLECTION, ExcellenceRhum honore l’authenticité des spiritueux et le savoir-faire des distilleries. Chacune des bouteilles est étiquetées et embouteillées à la main dans notre chai à Paris.
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