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Miyagikyo Bourbon Wood Finish (Embouteillage 2018)
Affinée pendant un an dans des fûts de bourbon de premier remplissage, cette version nous montre le single malt élaboré par la distillerie Miyagikyo sous un jour encore plus gourmand, plus vanillé plus épicé et plus fruité qu'à l'accoutumée.
A cela il faut ajouter, sur le plan aromatique une sensation de fraicheur extremement vivifiante et sur le plan gustatif, une salineté particulierement salivante. Si l'on autoriseune métaphre sportive, on peut dire que ce Miyagikio a singulièrement haussé son niveau de jeu.
Miyagikyo
La distillerie produit toute une palette de malts permettant au master blender du groupe d’exercer son art : sherry & sweet, woody & vanillic, fruity & estery. En effet, on cherche ici à produire différents profils de single malts, pas ou peu tourbés, des plus fruités aux plus épicés, grâce notamment à une grande variété de levures. Pour en accentuer l’effet, on procède à des fermentations longues avant distillation. Le whisky est ensuite mis dans des fûts ayant contenu soit du sherry soit du bourbon et même dans des fûts de chêne neuf américain.
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