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JBally
Millésime 2008
L’habitation Lajus, composée d’une petite sucrerie et d’un moulin à eau, a vu le jour vers 1670 au Carbet. Cependant, il faudra atteindre 1920 pour que Jacques Bally, son nouveau propriétaire, y commence la production de rhum à partir d’une colonne de distillation qu’il a lui-même créée.
Dès 1924, il est le premier à élever ses rhums en fûts. Élaboré désormais à la distillerie Saint-James, Bally est considéré comme l’un des rhums les plus traditionnels de Martinique et est porteur de l’AOC. Véritable terre de contrastes, cette version demande au dégustateur de prendre son bâton de pèlerin afin de partir à sa rencontre. Dès lors, celui- ci découvre une palette aromatique et gustative particulièrement chamarrée qui ne perd jamais de vue l’objectif qu’elle s’est fixée : conserver de bout en bout une remarquable unité de ton.
J.Bally
J.Bally est l’une des plus anciennes distilleries de la Martinique. Ses rhums sont caractérisés par la finesse de leurs arômes, une bonne rondeur en bouche et une grande richesse fruitée.
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