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Habitation Saint Etienne (HSE)
Millésime 2013 Finition Single Malt Kilchoman
Après un élevage de 6 ans en fûts de chêne, le rhum vieux de l’Habitation Saint-Etienne a bénéficié d’un finish en ex-fûts de whisky Kilchoman. La particularité de cet affinage est le mariage entre les embruns marins, la tourbe et la chaleur des Caraïbes.
Le whisky produit par Kilchoman (ferme distillerie de l’île d’Islay) est un Single malt tourbé et iodé. Les fûts l’ayant contenu se sont imprégnés de ces arômes. L’affinage de 4 mois va donner à son rhum vieux une nouvelle dimension aromatique tout en conservant l’ADN HSE.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezu nez, les fruits tropicaux sont enveloppés par des notes de tourbe et de tabac.
En boucheLa bouche se charge d’épices douces et d’effluves de cigare frais.
Le finalElle évolue sur les fruits confits. Sa finale est longue et persistante, les notes tourbées reprennent le dessus.
Habitation Saint Etienne
Saint-Étienne fut édifiée sur les bases de "La Maugée", une sucrerie dont les terres s'étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph à la Martinique
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