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A1710
Renaissance - Millésime 2019
Créer un rhum blanc de dégustation susceptible d’être apprécié tant à l’apéritif qu’au digestif, alliant fraîcheur et complexité, légèreté et puissance, a été l'objectif pour l’élaboration de Renaissance.
Il présente une personnalité particulière et une typicité unique grâce à une fermentation longue de 5 à 6 jours, l’utilisation de levures oenologiques, puis une distillation dans notre alambic tout en cuivre équipé d’une petite colonne, et enfin un passage de quelques jours en fûts de chêne (précédemment utilisés pour le Cognac).
Fruit d’un long travail de chai, ce rhum pur jus de canne a été patiemment conçu avec le même soin et la même passion que ceux apportés à chacune de nos créations. Mis en bouteille à la main, « Renaissance » est présenté en carafe numérotée.
Ce millésime 2019 a été produit à l’Habitation du Simon et édité à 1600 exemplaires.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezAu nez, le montant est souple, arrivent alors des notes complexes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de crème pâtissière.
En boucheEn bouche, l’attaque est soyeuse, nous retrouvons alors la canne mâchée, puis arrivent les saveurs de meringue et de vanille accompagnées de notes florales.
Le finalLa finale est gourmande et tout en douceur.
A1710
Authentique par le respect des savoir- faire ancestraux, les rhums A1710 sont également novateurs par bien des aspects.
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