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Notes et évaluations clients
2 note(s) - 2 avis
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HSE Millésime 2005 Finition Ximenez
Ce rhum Habitation Saint Etienne est un rhum vieux vieilli 7 ans en fûts de chêne américain et finition en fûts de Pedro Ximénez sous le climat tropical de la Martinique.
Après 7 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE, ce rhum agricole extra vieux a bénéficié d’une finition en fûts de Pedro Ximenez - Sherry durant 6 mois.
Qu'est ce que le Pedro Ximénez ?
Plus communément écrit PX ou Pedro Ximen, il s'agit d'un cépage blanc originaire du sud de l'Espagne, en Andalousie.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezLe premier nez, à la fois capiteux et aérien, s’ouvre sur des notes de caramel doux et de pruneaux. Le boisé délicat offre un subtil équilibre entre fraicheur florale et notes chaudes de fruits macérés.
En boucheLa bouche onctueuse balance entre notes de dattes sèches et réglisse, puis à l’aération, des arômes finement miellés se fondent, dans une belle harmonie, aux saveurs de sous-bois et de tabac blond.
Habitation Saint Etienne
Saint-Étienne fut édifiée sur les bases de "La Maugée", une sucrerie dont les terres s'étendaient au début du XIXème siècle sur plus de 400 hectares, du Gros-Morne à Saint-Joseph à la Martinique