Alambique Serrano Blend 11 Besadiablos
Un assemblage inspiré par les hauteurs d’Oaxaca
Produit par Los Hermanos Krassel, Alambique Serrano - Blend 11 : “Besadiablos” succède à l’édition Matadiablo 2024. Il est élaboré à partir de canne Java cultivée à plus de 3 000 pieds d’altitude dans les montagnes de Santa Maria Tlalixtac, à Oaxaca. La fermentation est réalisée dans des cuves en acier inoxydable et en pin grâce aux levures ambiantes, avant une distillation associant alambic traditionnel et colonne Krassel.
Un vieillissement complexe au service de l’équilibre
Cet assemblage réunit des rhums ayant bénéficié de vieillissements variés en fûts de chêne français neufs, de chêne hongrois neuf, d’anciens fûts de vin rouge, de bourbon et de rhum en chêne américain, auxquels s’ajoute une part de rhum high ester non vieilli. Embouteillé à son degré naturel de 59,6 %, ce spiritueux révèle une grande profondeur tout en conservant une belle précision.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de noix, d’ananas grillé et de baies séchées. En bouche, les noix torréfiées, le cuir de fruits, l’ananas grillé et les aiguilles de pin séchées composent un profil aromatique intense, structuré et particulièrement expressif.
Alambique Serrano
Au cœur des montagnes d’Oaxaca, Alambique Serrano révèle un rhum artisanal de pur jus de canne, façonné par la famille Krassel depuis trois générations. Récoltée à la main sur des pentes escarpées, la canne fermente naturellement avant d’être distillée dans des alambics conçus sur place, entre tradition et ingéniosité familiale.
- Il s'agit d'un embouteillage officiel de la distillerie
- Distillé à partir de pur jus de canne (méthode agricole)
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