El Destilado Rum Wild Fermented Oaxaca
A la tête de la distillerie, Issodoro Krassel, 72 ans, qui élabore avec passion du Rum depuis l’âge de 12 ans est aujourd’hui accompagné de ses quatre 4 fils. L’aîné de la famille, Rommel Krassel, est un ingénieur autodidacte et créateur d’un alambic très particulier exploité exclusivement pour l’élaboration de ce Rum. Cet alambic fait maison, en acier à colonne de 8 plateaux, est le secret le mieux gardé de cette distillerie, et les photos de celui-ci ne sont pas autorisées. La canne est récoltée manuellement puis broyée à l’aide d’un moulin à moteur, appelé trapiche. La fermentation est naturelle, à l’air libre pendant 120 heures (5 jours) dans des cuves en acier inoxydable. Après la distillation, le Rum est mis en bouteille sans filtration. Avant 1983 et la construction de la première route qui relie leur petit village au reste de la région, les Krassel possédaient une avionnette de type Cessna pour transporter et commercialiser leur Rum. Dans le cadre de leur projet d’embouteillage indépendant de spiritueux d’agave, Michael Sager et Marcis Dzelzainis se rendent à Oaxaca à la recherche de producteurs. Au détour d’une conversation avec un maestro mezcalero, les deux associés entendent parler de la famille Krassel. Curieux de son savoir-faire et son Rum, ils décident de partir à sa rencontre. Marcis et Michael, deux experts du monde du vin et du bar, accordent une importance primordiale à la notion de terroir ce Rum typique des montagnes de Oaxaca confère une nouvelle dimension à la catégorie des Rums blancs. Il permet aussi bien la réalisation de cocktails qu’une dégustation pure.
El Destilado
El Destilado est un embouteilleur indépendant de Londres créé par deux bartenders du Sager + Wilde est la East london liquor company.
- Distillé à partir de pur jus de canne (méthode agricole)
Nos emballages sont totalement anti-chocs et 100% recyclables. Nos emballages répondent à toutes les exigences de nombreux partenaires transporteurs, en particulier pour les transporteurs internationaux. Ils sont légers, et offrent de très bons résultats en terme de solidité et résistance aux chocs. Votre commande est assurée pendant son transport contre toutes avaries par une assurance que nous souscrivons à nos frais pour chacun de vos colis.
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