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Mana'o
Paille
Pur jus de canne première presse. Cannes à sucre de variétés ancestrales certifiées AB, de plantations situées sur les plateaux de la presqu’île de Tahiti et de l’île de Tahaa. : Le jus de canne est extrait rapidement après la coupe, puis fermenté quelques jours avant d’être distillé. Il est élevé pendant 12 mois sous bois.
Ex-fûts de vins ayant ensuite contenus de l’armagnac 1er et 2 nd remplissages pour le vieillissement et ex-foudre de cognac pour l’assemblage et la réduction.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezLes arômes de canne fraîche ont subtilement évolué vers des notes miellées, mêlées d’un léger boisé. Après aération, le nez s’ouvre généreusement sur des parfums de fruits (agrumes) confiturés
En boucheD’une belle rondeur, la bouche conserve vivacité et amertume tout en exhalant des arômes floraux et fruités aux accents vanillés.
Le finalLa finale, toute en longueur est séduisante, entre fraîcheur et boisé.
Mana'o
Mana’o Tahiti est le fruit de ces années de travail. Ce nom signifie en reo Tahiti "penser", "se souvenir" et il résonne comme un hommage à cette canne à sucre exceptionnelle.
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