Del Maguey Chichicapa
Del Maguey, le pionnier du Single Village Mezcal
Fondée en 1995 par l'artiste américain Ron Cooper, Del Maguey a révolutionné la perception du mezcal dans le monde en introduisant le concept de Single Village : chaque expression provient d'un village unique d'Oaxaca, élaborée par un maître mezcalero identifié, selon des méthodes ancestrales transmises de génération en génération.
Chichicapa, 100 % Espadín, cuisson en fosses terrestres
Le Chichicapa est produit par Faustino Garcia Vasquez dans le village éponyme, situé dans les montagnes d'Oaxaca. Les cœurs d'agave Espadín 100 % sont cuits pendant plusieurs jours dans des fosses creusées dans la terre, broyés à la tahona, fermentés naturellement puis distillés deux fois en alambics de cuivre. Embouteillé à 48°, ce mezcal offre un nez intense de fruits tropicaux, de fumée douce et de minéralité. En bouche, la texture est huileuse et complexe, avec des notes de mangue grillée, de cendre, d'herbes et une finale longue et fumée.
Del Maguey
Del Maguey célèbre la tradition du mezcal avec des productions 100 % artisanales. Distillés en small batch par des producteurs locaux au cœur d’Oaxaca, ses mezcals expriment la richesse du terroir avec des notes fumées, terreuses et fruitées. Une immersion pure dans l’âme du Mexique.
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