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Plantation
Trinidad Millésime 2003
Distillé en colonne selon les usages de l’île et vieilli en fûts de chêne blanc, Trinidad est l’expression d’un rhum plus moderne. S’exprimant dans un registre pâtissier, il a été décoré de quatre étoiles par Paul Pacult, Spirit Journal 2015.
Un rhum traditionnel, de caractère profond, marqué par les notes de cannelle, de fruits exotiques, de cuir et de noix.
Fermentation : 4 jours Distillation : 2003, en colonne
Vieillissement Tropical : 8 ans en fûts de Bourbon, Trinidad
Vieillissement Continental, Elevage : 4 ans en fûts de Pierre Ferrand, Château de Bonbonnet.
Le saviez-vous ?
L’étiquette met en scène une plantation avec des bœufs tirant une charrue afin de rappeler que Trinidad a été une terre importante pour la culture de la canne à sucre, avant de devenir une terre de rhum. La frise met en avant un ibis rouge, symbolisant l'île de la Trinité, présent sur les armoiries de Trinidad-et-Tobago.
Les notes de dégustation du maître rhumier
Au nezintensément fruité, à la fois sur les agrumes, la pêche et la mangue, il s’ouvre sur des notes gourmandes de miel très fleuri, rehaussées de touche vernissée, épicée (muscade, poivre) et légèrement boisée.
En bouchesuave, elle se montre toujours fruitée mais davantage dominée par les agrumes que le nez, notamment par le citron, avec des notes de poire, avec un joli gras enveloppant. Elle évolue sur des notes d’amande grillée, de popcorn et de paprika.
Le finalassez longue, à la fois grasse, épicée et boisée.
Plantation Rum
La maison de Cognac, Cognac Ferrand est à l’origine de cette marque fascinante qu’est Plantation Rum.
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