National Rums of Jamaica LTD

La gamme Jamaican Stills met en exergue les Trelawny Rums de Long Pond. Connue pour être une des plus grandes distilleries de Jamaïque, elle produit un très large éventail de style de rhums avec comme spécifi cité le travail des esters, véritable marque de fabrique des rhums jamaïcains. 

Comme son illustre voisine, Long Pond s’est construit en rachetant au fur et à mesure des années des domaines aux alentours : Cambridge, Vale Royal, Tilston, ... cette gamme a pour but de représenter les styles de rhums créés par ces différents domaines et nous faire découvrir ces fameux rhums aux esters infi nis.

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La Jamaique est connue mondialement pour ses paysages paradisiaques, sa musique entraînante et bien sûr, son rhum ! Les National Rums of Jamaica LTD (NRJ) sont le fleuron de cette industrie locale avec leurs distilleries proposant une variété impressionnante de rhums. Composé d'un groupe de distillateurs expérimentés, partez à la découverte des secrets cachés derrière ces boissons appréciées dans le monde entier.

L'histoire de National Rums of Jamaica LTD

Cette aventure débute au début du 20ème siècle avec trois principales distilleries situées dans différentes parties de l'île : Long Pond, Clarendon et Innswood. Aujourd'hui, elles font toutes partie du groupe NRJ. Au fil des ans, ces entreprises ont su développer leur production pour offrir des rhums jamaïcains authentiques et de qualité à travers le monde.

Les distilleries Long Pond et Clarendon

Long Pond est une distillerie créée en 1753 qui produit un large éventail de rhums traditionnels jamaïcains allant du rum standard aux rhums âgés les plus réputés. La distillerie Clarendon, quant à elle, possède une histoire riche et date dès 1949. Elle est particulièrement renommée pour son utilisation de la méthode artisanale appelée "Pot Still". Cette technique traditionnelle permet d'obtenir un rum de caractère et de grande qualité.

La distillerie Innswood

Enfin, on retrouve la célèbre distillerie Innswood fondée en 1948. Aujourd'hui désaffectée, elle fut pendant longtemps reconnue pour ses rhums légers apportant une touche de fraîcheur aux différentes variétés proposées par le groupe NRJ.

Le processus de fabrication chez National Rums of Jamaica LTD

Chez National Rums of Jamaica LTD, les maîtres distillateurs mettent un point d'honneur à respecter la tradition jamaïcaine dans leur processus de fabrication afin d'obtenir des rhums authentiques au goût unique. Cela implique l'utilisation de matières premières locales, telles que la canne à sucre cultivée sur place, ainsi que le choix des méthodes de distillation et de vieillissement.

Distillation et vieillissement

Selon les spécificités de chaque rum, deux méthodes de distillation peuvent être utilisées : le "Pot Still", particulièrement prisé à la distillerie Clarendon, et l'alambic à colonne qui permet de varier la teneur en alcool et aromates. Concernant le vieillissement, il s'effectue dans des fûts de chêne américain ou européen selon les notes souhaitées pour le rhum. La durée de ce processus peut varier, passant généralement de 2 à 15 ans voire plus pour certains millésimes.

Assemblage et mise en bouteille

Une fois le vieillissement achevé, les rhums sont soigneusement mélangés selon des recettes spécifiques pour obtenir la gamme souhaitée : rhums légers, moyens ou corsés. Par la suite, ils sont filtrés puis mis en bouteille pour être commercialisés.

Les produits phares de National Rums of Jamaica LTD

Le groupe NRJ propose une large palette de rhums à travers ses différentes distilleries, pour tous les goûts et occasions :

  • Rhums blancs : idéals pour cocktails et mixologie
  • Rhums épicés : aux notes de cannelle, vanille ou épices typiques de la Jamaïque
  • Rhums âgés : affinés en fût de chêne, généralement ex fût de bourbon, pour un goût rond et boisé
  • Rhums millésimés : issus d'une cuvée spéciale, limitée dans le temps
  • Rhum en vrac ou en fût : pour le plaisir des embouteilleurs indépendants

Sachez que chaque rum possède également sa propre histoire et caractéristique gustative lui conférant cette saveur si unique qui séduit tant les connaisseurs que les novices.