Nous savons qu'il s'agit d'un assemblage mondial de rhums. Alors que la Royal Navy essayait d'acheter du rhum principalement dans des colonies britanniques comme la Barbade, la Guyane, Trinidad, l'Australie, s'il n'y avait pas assez de rhum disponible là-bas, elle achetait également dans d'autres pays. Matt Pietrek (Cocktailwonk.com) a fait beaucoup de recherches sur l'histoire de Navy Rum et a découvert que le rhum était également acheté dans des endroits comme l'île Maurice, Cuba, l'Égypte; pays que vous ne vous attendriez généralement pas à trouver dans un Navy Rum. Nous avons un flacon de rhum qui a été mis en bouteille à Singapour, ce qui nous a amenés à découvrir que du rhum à colonne y était également distillé au début des années 1800. Nous savons que du rhum jamaïcain a parfois été ajouté à l’assemblage, et non ajouté à d'autres - les marins l'ont trouvé trop piquant à leur goût. Cependant, en cas de pénurie de rhum (comme après la Seconde Guerre mondiale), du rhum jamaïcain a été ajouté au mélange pour s'assurer qu'il y avait suffisamment de stock pour la flotte. Une chose est certaine - Navy Rum était incroyablement complexe et un mélange en constante évolution de plusieurs pays.
Une autre chose à considérer est les types de fûts dans lesquels ces rhums auraient été transportés. Aujourd'hui, nous pourrions utiliser des conteneurs en plastique pour expédier de gros volumes de rhum - mais dans les années 1800 et au début des années 1900, tout était encore expédié en fût. Et bien que nous pensions que les fûts de Bourbon soient la norme pour l'industrie aujourd'hui, la règle du "fût vierge" pour le Bourbon n'a été promulguée qu'en 1938, les fûts de Bourbon ne devenant vraiment omniprésents dans notre industrie qu'après la Seconde Guerre mondiale. Ainsi, pendant les 150 premières années du Navy Blend, vous auriez vu une plus grande variété de types de fûts utilisés - du porto, du sherry, des fûts de vin, avec du bois du monde entier (pas seulement du chêne blanc américain). Ainsi, les saveurs qui auraient été incorporées dans le mélange vont au-delà du simple rhum lui-même, mais aussi de l'influence de tous ces différents fûts.
