Dom Perignon Vintage 2015 sous coffret
Millésime 2015
Année de contrastes, 2015 débute par un printemps froid, suivi d’une longue séquence de chaleur et de sécheresse jusqu’à fin août. Vendanges ouvertes le 7 septembre 2015 sous un soleil éclatant : vignes en état sanitaire impeccable. Générosité, équilibre et richesse aromatique signent ce champagne millésimé.
Style & structure
Le Vintage 2015 affirme une présence tactile rare : structure « horizontale », large et droite, qui couvre le palais. Une amertume fine guide la dégustation, prolongée par une vibration longue et un grain structuré. Ici, le toucher devient essentiel à l’expression du goût, véritable signature de la maison.
Notes de dégustation & accords
Profil sombre et précis : cacao, torréfaction, fleurs de tilleul, jasmin, pivoine ; anis et cardamome ; fraîcheur d’orange et de papaye verte ; nuances de pêche, brugnon, agrumes, gentiane. Accords : caviar, king crab, langoustine, puis porc, agneau ou canard. Présentation sous coffret, idéale pour la table gastronomique.
Nos notes de dégustation
Bouche : On est d’emblée saisi par la douceur du bouquet, pur, aérien et lumineux : une tonalité pastel, florale et fruitée, qui s’ouvre et rapidement s’assombrit sur le confit, la moisson mûre, le grillé et des nuances de réglisse.
Finale : L’enveloppe glisse et s’étire, la complexité grandit, à fleur de peau, plus soyeuse que crémeuse. « Le tout finalement se fond dans une amertume exquise, iodée, saline. »
Dom Perignon
Dom Pérignon incarne le raffinement absolu du champagne millésimé. Élaboré uniquement lors des grandes années, il révèle une complexité aromatique unique, mêlant notes de fruits mûrs, brioche et minéralité. Chaque bouteille est le reflet d’un équilibre parfait entre puissance et élégance.
- Présenté en Coffret Cadeau
- Millésime 2009
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