Madinina Millésime 1895 - Rhum de l'Habitation Saint-Pierre

Madinina Millésime 1895 Rhum de l'Habitation Saint-Pierre

En 1991, sur le site de Bercy, la Mission Archéologique du Vieux Paris découvrait un lot de bouteilles décorées, il y a quelque 6 000 ans, par nos premiers ancêtres parisiens.

Des siècles s'écoulèrent ... et Bercy, aux portes de la Capitale, connut bien d'autres histoires.

Lire la suite
Ce produit n'est plus disponible à la vente en ligne
  • 1.0L
  • 45°
  • Ambré
  • Martinique

En 1891, Michel Fanton, issu de vieille souche vigneronne des bords de Saône, remontant sans le savoir aux sources quasi mythiques de Bercy, offrait depuis 30 ans à ses clients parisiens vins en fûts et vins cachetés en bouteilles.

A la même époque, le second de ses fils, François-Marius, voyageur avisé, parcourait la vieille Europe à la recherche de produits de haute gamme ...

Saint-Pétersbourg, Anvers, Madère ... On le vit beaucoup plus encore aux Antilles, et surtout dans la plus attachante d'entre elles : il s'était pris de passion pour la Martinique (MADININA, dans le parler chantant des belles Indiennes) où prospéraient alors les "Habitations", ces grandes plantations de Canne à Sucre.

Un cataclysme, l'éruption de la Montagne Pelée, le 8 mai 1902, mettait un terme brutal à ces voyages d'affaires enchanteurs.

Heureusement, hasard ou prémonition, notre ancêtre bercyquois avait rapporté de son dernier voyage à Saint-Pierre;.. Un lot exceptionnel d'eau-de­vie de cannes martiniquaises, "pur vesou ", récolte 1895, vieilli 7 ans sous bois, que le Greffier du Tribunal de Commerce de Paris inscrivait quelque temps plus tard dans ses registres sous ce beau nom de baptême.

Ce sont quelques-unes de ces bouteilles chargées d'aventure et d'histoire qui furent "oubliées" dans un des plus beaux chais de Bercy...

... un grand bâtiment, cour Louis Proust, qui masquait il y a quelques mois encore, derrière ses alignements de tonneaux, la façade sur Seine du Petit-Château de Bercy.

Cette Résidence, édifiée en 1710 par le dernier des Ducs de Gesvres - est l'ultime témoin du "Bercy des Rois" et de ses fêtes galantes. Elle abrita plusieurs générations d'éleveurs de grands vins et de vieux alcools.

Et voici 20 ans, les arrière-petits-fils de Michel Fanton, archivistes familiaux et historiens amateurs, eurent Je plaisir de redonner vie à cette idylle professionnelle : BERCY, CELLIER DU MONDE ET MADININA, LA PERLE DES CARAIBES.

Ils purent, encore, obtenir - fait rarissime - la reconnaissance officielle du millésime, "avec droit de mention 1895 sur l'étiquette". Autorisation accordée sur preuves, en décembre 1977 par la Direction compétente de la Brigade de Contrôle des Vins et eaux-de-vie à Appellations d'Origine)

La bouteille d’une contenance d’un peu plus de 100cl, pansue, ,verre soufflé, incrusté de poussière, est restée telle quelle, capsule gravée parfois à demi rongée par Je temps. Le verre et la capsule sont d’origine.
Le bouchon est également d’origine et nécessite la plus grande prudence à l’ouverture.


Il faudra lui pardonner cette imperfection mineure. Il est resté si longtemps le gardien de votre prochain plaisir ! 
François Fanton - Décembre 1995

 

Heureusement, la bouteille a toujours été entreposée debout dans une cave à forte hygrométrie. Le niveau, très légèrement bas, témoigne de cette excellente conservation de plus de 120 ans.
Concernant l’étiquette : Les habillages, bien que conservés à part dans un casier, n'ont pas résisté au temps, à l'humidité, aux rongeurs ... L'étiquette actuelle est une reproduction exacte de l'habillage d'origine.
Le Coffret quant à lui, est en bois de hêtre ou de pin, la bouteille reposant sur un lit de mousse grise évoquant les cendres volcaniques.

robe ambrée, or vert-orangé – nez fin, délicat,- canne, vanille, noyau, pruneau, abricots sec, fruits sec – brut, sec, poivré, finale reglissée – gras, encore éthéré. 
Notes de dégustation Jean Michel Deluc, Direction des Sommeliers du Ritz – Le 28 Avril 1995

Catactéristiques supplémentaires

  • Il s’agit bien d’un rhum agricole, obtenu par distillation du vesou (jus de canne frais obtenu par boyage de la canne à sucre).
  • Le degré est estimé à 45% (55% à l’origine).
  • Rhum de l'Habitation Saint-Pierre" (détruite le 8 mai 1902 par l'éruption de la Montagne Pelée) - lie de la Martinique - Récolte 1895.
  • Lot importé en fût depuis Saint-Pierre Martinique au printemps 1902.
  • Mis en bouteille entre 1904 et 1906, à Bercy, par M. Fanton & fils, Importateurs.

Depuis lors et jusqu'en juillet 1993, les bouteilles ont été conservées dans un caveau attenant aux chais de la maison Fanton au 5 cour Louis Proust à Bercy (Paris). Local sur terre battue, sans lumière, avec une forte hygrométrie.

Une archives reliée de 3 pages datant des années 90' sera livrée avec la bouteille et sa boite en bois. Cette archive est signée de François Fanton.

  • Présenté en Boite
  • 7 ans de vieillissement
  • Millésime 1895
  • Distillé à partir de pur jus de canne (méthode agricole)
  • Veillissement Tropical
  • Ce rhum est élevé en fût de chêne

Nos emballages sont totalement anti-chocs et 100% recyclables. Nos emballages répondent à toutes les exigences de nombreux partenaires transporteurs, en particulier pour les transporteurs internationaux. Ils sont légers, et offrent de très bons résultats en terme de solidité et résistance aux chocs. Votre commande est assurée pendant son transport contre toutes avaries par une assurance que nous souscrivons à nos frais pour chacun de vos colis. 

Soyez le premier à donner votre avis !