Distillerie d'Isle de France

La Distillerie d’Isle de France, c’est avant tout une histoire d’amitié, de partage de connaissances et d’amour du bon produit. Un projet sur lequel nous travaillons depuis 2016. La ferme d’Olivier (co-fondateur) a été construite en 1760, c’est la ferme du château ayant appartenu à la comtesse de Ségur. Chargée d’histoire, cette ferme possède une grange aux dîmes, clin d’œil de l’histoire à nos amis douaniers.

Plusieurs bâtiments auraient pu se prêter à la distillerie, le choix d’une grange aux proportions raisonnables, plutôt que la grange aux dîmes est de l’ordre économique, mais nous avons hâte d’y faire vieillir nos meilleurs flacons

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