Brugal, Coleccion Visionaria Edicion 01, la nouveauté de République Dominicaine

11 novembre 2023 | Découvertes
Brugal, Coleccion Visionaria Edicion 01, la nouveauté de République Dominicaine

Le lundi 16 octobre, Brugal présentait à la presse son rhum Coleccion Visionaria 01, dans un prestigieux hôtel du 8ème arrondissement de Paris. La marque a mis les petits plats dans les grands. Des représentants de grands titres de la presse nationale se trouvaient attablés pour un dîner bâti autour des saveurs du Ron Brugal. Sur les murs blancs de la salle, la marque projetait des images de République Dominicaine pour donner un caractère immersif à la soirée.

Brugal, du bar à la dégustation

Si le Ron Brugal 1888, rhum phare de la marque, est présent en France depuis plusieurs années, le lancement officiel s’est déroulé au mois de juin dernier. Cet événement devait montrer à la scène française du rhum les ambitions de la marque de République Dominicaine.

Le Ron Brugal 1888 s'affirme aujourd’hui dans plusieurs bars parisiens, soit pour la dégustation, soit pour le bar. Mais surtout, en quelques mois, il a pu s’imposer dans un peu plus de 10 « Menus cocktails ». Cela signifie qu’un peu plus de 10 bars parisiens présentent un ou plusieurs cocktails à base de Ron Brugal 1888.

Le Ron Coleccion Visionaria qui est l’objet de cet article, vise la dégustation. Le cas échéant, nous le trouverons donc des établissements qui proposent des rhums purs aux clients.

Une montée en gamme

Léonard Gonzalez, ambassadeur de la Coleccion Visionaria  résume la gamme ainsi : "il s’agit de la première édition d’une série de quatre rhums qui sortiront dans les prochaines années. Avec comme idée principale, d’utiliser des produits emblématiques du terroir Dominicain afin de les intégrer à notre univers." Le premier volet sort cette année. Alors que le Brugal 1888 concernait autant la dégustation que le monde de la mixologie, le Ron Coleccion Visionaria inaugure une série « haut-de-gamme ». L’idée est de mettre en avant le savoir et surtout les produits du terroir dominicain. Ainsi le cacao a été utilisé pour élaborer cette cuvée. Le soin apporté au packaging accompagne la montée en gamme du Ron Brugal.

L'histoire d'un filet

Toute les bouteilles de Brugal sont décorées d'un filet. Celui-ci a été stylisé pour la "Coleccion Visionaria 01". Léonard Gonzalez nous rappelle son origine : "C’est autour de cette époque que « Don Juan » le dernier fils d’Andres Brugal est en voyage d’affaires dans les Indes. Il remarque que tous les produits de valeurs y sont entourés d’un filet. Considérant que nos rhums sont aussi des produits de valeurs, il décidât à son retour en République Dominicaine, avec l’aval de la famille, d’incorporer à tous les rhums Brugal ce filet qui fait désormais parti de notre héritage."

Léonard Gonzales, Ambassadeur du Ron Brugal
Léonard Gonzalez, Ambassadeur du Ron Brugal
Membres de la famille Brugal
Membres de la famille Brugal
Le Mixologue de la soirée Brugal
Le Mixologue de la soirée Brugal
Coleccion Visionaria 01

Il s’agit d’un rhum ayant pour base le Brugal 1888. Il a bénéficié d’une double maturation, c’est-à-dire vieilli successivement dans deux fûts différents pour une durée minimum de 10 ans. Le premier fût, fait de chêne blanc américain, a contenu auparavant de l’ex-bourbon. Le second, construit à partir de chêne européen, a contenu précédemment du Sherry Oloroso.

A l’issue de cet élevage, le rhum est versé pour six mois dans un fût de chêne français. Léonard Gonzalez nous précise le procédé : "Nous allons le torréfier, en incorporant au foyer des fèves de cacao séchées qui proviennent de San-Francisco de Macoris, une région réputée pour la qualité de son cacao. Le but est d’extraire les saveurs des fèves de cacao, et de les incorporer au fût."

Cette cuvée ne contient aucun sucre ajouté et titre à 45%.

A la dégustation nous avons une attaque est très proche du Ron Brugal 1888, à savoir des notes de fruits secs, de tabac et de bois, de zeste d'orange. La cuvée s’affirme à travers le cacao, très présent. La puissance du rhum se révèle en milieu de bouche et le cacao rond devient plus fumé. La longue finale est marquée sur un cacao plus sec. Il s’agit d’un rhum très agréable qui évolue en bouche pour gagner en complexité. "La couleur est d’un ambré profond totalement naturel", précise l'ambassadeur du Ron Brugal.

Léonard Gonzalez "vous conseille d’accompagner la Coleccion Visionaria avec un carré de chocolat noir (Dominicain de préférence) afin de sublimer la dégustation !"

Décoration Brugal 1888
Décoration Brugal 1888
Le repas entouré d'images de République Dominicaine
Le repas, entouré d'images de République Dominicaine
La Maestra Ronera, Jassil Villanueva
La Maestra Ronera, Jassil Villanueva
La Maestra Ronera, Jassil Villanueva

La Maître de Chais, Jassil Villanueva, avec qui nous avons pu nous entretenir en marge de la soirée, considère que Brugal doit mettre en avant « ce qui nous identifie, nous Dominicains », selon ses mots. Le cacao fait partie des produits les plus exportés du pays tout en étant très ancré dans la culture populaire. 

D’un point de vue plus personnel, le cacao lui évoque des odeurs de la campagne dominicaine où elle se rendait étant plus jeune. Lorsqu’on lui demande si c’est un devoir de faire un produit 100% dominicain, elle nous répond clairement « non », avec une forme d’étonnement sur le visage. C’est n’est pas un devoir pour elle, c’est avant tout une évidence. Ainsi tout le terroir de l’île est, et sera convoqué pour cette Coleccion Visionaria.

Et le Menu ?

Construit autour du Ron Brugal, nous avons eu le droit à un carpaccio de Bonite (poisson) accompagné d’un cocktail Brugal Milk Punch, au lait clarifié. Brugal 1888, renforçait le plat principal, une Daurade aux haricots rouges avec de l’avocat. Enfin le dessert au chocolat reposait sur l’esprit du Brugal Coleccion Visionaria.

brugal 2024
Rendez-vous en 2024 !

L’année prochaine Brugal lancera officiellement en France la luxueuse carafe Andres Bru-gal. Sortira également le Ron Burgal Coleccion Visionaria 02. Et enfin, une nouvelle bouteille dans la gamme permanente sortira, mais le secret reste pour l’instant bien gardé.

Afin de poursuivre la lecture je vous propose de...

découvrir tous les rhums Brugal

Rédigé par

Matthieu Lange
Matthieu Lange
Conseiller en spiritueux