Interview de Léonard Gonzalez, Ambassadeur du rhum Brugal

5 avril 2023 | Interview & Rencontres
Interview de Léonard Gonzalez, Ambassadeur du rhum Brugal

En attendant les nouvelles références des rhums Brugal pour l’année 2023, l’Ambassadeur nous parle de cette entreprise familiale fondée en 1888

Bonjour Léonard, merci d'accorder un entretien à Excellence Rhum. Pouvez-vous nous présenter en quelques mots la marque Brugal, son histoire et ce qu'elle représente en République Dominicaine ?

Bonjour Matthieu, merci à vous de m’inviter sur le blog d'Excellence Rhum.

Dès votre arrivée en République Dominicaine, il est impressionnant de voir l’importance de Brugal dans le paysage Dominicain ainsi que dans leur histoire. De l’aéroport au centre-ville de Santo Domingo, la famille Brugal est présente partout. Chaque Dominicain a une anecdote concernant Brugal, ce qui en fait LA référence Rhum sur le territoire.

La marque a été créée par Don Andres Brugal il y a 130 ans. La famille Brugal a été précurseur dans la production de rhums en République Dominicaine. Dès 1888, elle a été l’une des premières à construire ses propres chais dans le pays pour y faire vieillir son rhum. Depuis cinq générations, l’attention portée à l’élevage et à l’assemblage des rhums Brugal s’est perpétuée, transmise par les maîtres de chais de la famille.

fut de rhum chez Brugal
Pour se rendre compte de l'importance de cette distillerie, combien possède-t-elle de fûts et quelle est sa production annuelle ?

La distillerie Brugal se trouve au sud de la République Dominicaine, à San Pedro de Macoris. Les chais sont quant à eux dans le nord, à Puerto Plata. Nous avons de nombreux chais qui contiennent environ 150 000 fûts.

La production va être très variable selon les années.

Brugal possède deux Maestro Roneros. Pouvez-vous nous les présenter ? Quel est le rôle d'un Maestro Ronero chez Brugal ?

Depuis 2011, Jassil Villanueva et Gustavo Ortega représentent cette cinquième génération de « Maestros Roneros » de la famille du fondateur Don Andres Brugal.

Première femme « Maestra Ronera » de Brugal et de République Dominicaine, Jassil Villanueva apporte des compétences pointues liées à la sélection et à l’élevage en fûts de Sherry Oloroso et offre ainsi à Brugal de nouvelles perspectives. Elle supervise tous les aspects de la production de rhum et notamment le processus de vieillissement si important dans l’élaboration des rhums Brugal. Après des années de sélections de fûts et d’essais de maturation avec Gustavo, elle élabore désormais, le rhum Brugal 1888.

Gustavo Ortega et Jassil Villanueva, Mastro Roneros chez Brugal
Gustavo Ortega et Jassil Villanueva, Mastro Roneros chez Brugal
Le Brugal 1888 est la référence phare de la marque. Comment est-il produit et quel profil aromatique apporte-t-il ?

Brugal 1888 est un rhum de mélasse issu d’une double maturation. C’est-à-dire qu’il est vieilli consécutivement dans deux fûts différents, pour une durée minimum de 10 années dans notre cas.

Chacun des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon et des fûts de chêne européen Sherry Oloroso utilisés pour Brugal 1888 est ainsi étudié et choisi pour amener une richesse aromatique ainsi qu’un boisé parfaitement équilibré au rhum. Ce processus de double maturation illustre cette recherche perpétuelle de perfection. Provenant de Jerez, en Espagne, les fûts de Sherry Oloroso comptent parmi les plus exclusifs au monde et apportent un profil plus riche au rhum et de nouveaux arômes tels que les fruits rouges et fruits secs.

Brugal 1888 est un rhum rond, riche et parfaitement équilibré. Il possède des arômes boisés et gourmands, avec des notes naturelles d’épices, sans être trop sucré. En bouche, il se révèle équilibré et velouté, aux arômes doux de vanille et de caramel, contrebalancés par la pêche, le cacao et le clou de girofle. La finale en bouche est remarquablement longue et élégante, avec un soupçon de miel.

mélasse brugal
brugal paysage

Afin de poursuivre la lecture je vous propose de

Découvrir les rhums Brugal

Propos recueillis par

Matthieu Lange ExcellenceRhum
Matthieu Lange
Conseiller en spiritueux