Chamarel - XO Pedro Ximenez Cask Finish

Chamarel XO Pedro Ximenez Cask Finish

Produit sur l'île Maurice par la Rhumerie de Chamarel, ce XO agricole a vieilli 6 ans en fûts de chêne français puis bénéficié d'une finition de 24 mois en fûts de xérès Pedro Ximénez. Un cask finish de 45 % à la douceur envoûtante.

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179,00 €

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  • 0.70L
  • 45°
  • Ambré
  • Ile maurice

Le terroir mauricien sublimé par le xérès

Au sud-ouest de l'île Maurice, le Domaine de l'Exil à Chamarel abrite une exploitation de 450 hectares où sont cultivées des cannes bleues, jaunes et rouges. Reconstruite en 2008 par la famille Couacaud, la distillerie élabore exclusivement du rhum de pur jus de canne. Ce XO a d'abord mûri 6 ans en fûts de chêne français, avant d'être transféré pour un finish de 24 mois dans des fûts ayant contenu du xérès Pedro Ximénez, cépage andalou réputé pour sa douceur.

Un profil riche et gourmand

Le nez, particulièrement expressif, dévoile des parfums de figue, de raisins secs, de caramel et de cuir. En bouche, la vanille et le caramel prédominent, rejoints par des saveurs de poire, d'abricot et de chocolat noir qui apportent un bel équilibre. La finale, suave et persistante, conserve cette empreinte vineuse caractéristique du Pedro Ximénez. Un rhum de contemplation, présenté en coffret.

Chamarel

Contrée inaccessible durant la période de colonisation française, le domaine de Chamarel nous laisse découvrir aujourd'hui les différentes facettes de ses paysages et le charme de ses habitants.

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  • Distillé à Chamarel rum distillery, Maurice
  • Présenté en Boite
  • Distillé à partir de pur jus de canne (méthode agricole)
  • Veillissement Tropical
  • Ce rhum est élevé en fût de chêne
  • Finition en fût de Pedro ximénez?

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